Savart Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut

Savart Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut er en præcisions-skabt Blanc de Noirs, der fanger Montagne de Reims’ elegante kraft i et glas. Her er Pinot Noir i fokus – ren, tør og mineralsk – med en lav dosage, der lader terroret tale klart og tydeligt. En perfekt introduktion til Frédéric Savarts husstil: energi, finesse og struktur. - USP: 100% Pinot Noir fra Premier Cru-marker med ekstra tør profil (Extra Brut) for maksimal friskhed og præcision. - Nøgletræk: Fin og vedvarende mousse, rødfrugtet intensitet, kalket mineralitet, minimal dosage. - Historisk note: Frédéric Savart er fjerde generation i Ecueil og har forfinet familiens små parceller til at blive blandt Champagnes mest eftertragtede grower-cuvéer.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med et let kobberskær fra Pinot Noir og en fin, vedholdende perlage. Næse: Duft af røde æbler, moden citron, hvide blomster og et strejf af hindbær, der flettes sammen med kridtstøv, anis og subtil brioche fra tiden på bærmen. Palet: Stramt og saftigt anslag med rødfrugtet kerne (ribs, røde æbler), cremet og energisk mousse samt en lineær, salt-kalket mineralitet. Meget ren frugtprofil, hvor den lave dosage understreger spændstigheden og giver fremragende balance. Finish: Tør, lang og vibrerende med citruszest, let krydderi og kalket greb, der inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for friskhed og nerve, men vil udvikle mere kompleksitet over 3–6 år, hvor de autolytiske noter (brødskorpe, nødder) folder sig dybere ud.

Vinifikation
Terroir: Primært fra Premier Cru Ecueil (og ofte nærliggende Villers-aux-Noeuds) på Montagne de Reims, hvor overjordens sand, småsten og ler hviler på dybe kalklag. Ekspone­ringen giver moden Pinot-frugt, mens kridten sikrer nerve og præcision. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer fra små parceller. Skånsom presning og gæring i en kombination af rustfrit stål og brugte egetræsfade for tekstur uden tungt fadpræg. Malolaktisk gæring gennemføres delvist afhængigt af årgangens syreprofil. En andel reservevin kan indgå for at sikre husets stil. Flaskegæring og lagring sur lattes typisk et par år, inden degorgering. Dosage holdes lav (Extra Brut) for at bevare friskhed og terroir-udtryk.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr, sashimi og tartar af tun eller laks, men også fremragende til fjerkræ, cremet svamperisotto og let charcuteri. Servér ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men åbning 10–15 minutter før servering hjælper aromaerne på vej.

Producent
Frédéric Savart er en lille, familieejet grower i Ecueil på Montagne de Reims, hvor han har videreført familiens arbejde med en kompromisløs stræben efter finesse og terroir-tro vin. Gården er blandt regionens mest respekterede håndværksproducenter, kendt for præcise Blanc de Noirs og parcelfokuserede cuvéer i små mængder. Savarts vine er eftertragtede internationalt og hyldes for deres energi, renhed og tekstur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.