Schola Sarmenti Cubardi primitivo 2023

Schola Sarmenti Cubardi Primitivo 2023 er en fyldig og karakterfuld rødvin fra Salento i det sydlige Apulien, lavet på druer fra gamle bush vines med lavt udbytte og høj koncentration. Her får du en Primitivo med masser af moden frugt, dybde og syditaliensk charme – samtidig med, at den bevarer en flot balance og elegance.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med mørke nuancer, der lover intensitet fra første blik. Duften er rig og indsmigrende med modne blommer, sorte kirsebær, brombær og tørrede frugter, som følges af lakrids, vanilje, kakao, kaffe og et strejf af tobak. Smagen er fyldig, koncentreret og silkeblød med modne tanniner og en mørk, generøs frugtprofil. Den lange afslutning har krydrede toner af chokolade og varme krydderier. Vinen har et godt lagringspotentiale, hvor den kan udvikle endnu mere kompleksitet og afrundede nuancer over de næste år.

Vinifikation
Cubardi er fremstillet af 100% Primitivo fra cirka 65 år gamle Alberello-vinstokke i Salento, hvor det varme middelhavsklima og de kalk- og lerholdige jorde skaber ideelle forhold for modne og koncentrerede druer. Druerne håndhøstes og sorteres nøje, så kun det bedste materiale går videre til vinifikationen. Efter gæringen lagrer vinen 6 måneder på franske tonneaux-fade, efterfulgt af mindst 8 måneders flaskelagring. Den kombination tilfører struktur, kompleksitet og dybde, uden at den modne frugt kommer i baggrunden.

Mad & Servering
Cubardi Primitivo 2023 passer særligt godt til retter med masser af smag, som grillede og braiserede kødretter, lam, oksekød, vildt, pastaretter med krydret ragù og modne oste. Servér den ved 16-18 °C, og giv den gerne lidt luft i karaffel 30-60 minutter før servering, så aromatik og struktur får lov at folde sig helt ud.

Producent
Schola Sarmenti har hjemme i Nardò i hjertet af Salento og har rødder tilbage til 1934. Producenten er særligt kendt for sit arbejde med områdets lokale druesorter som Primitivo, Negroamaro og Susumaniello samt for at dyrke nogle af regionens ældste vinmarker. Med fokus på at forene traditionelle metoder og moderne vinifikation laver Schola Sarmenti vine med tydeligt terroir, stor personlighed og høj kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.