Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2022

Sella & Mosca Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC 2022 er en karakterfuld rødvin fra Sardinien, skabt på Cannonau fra gamle busktrænede vinstokke. Kombinationen af meget lave udbytter, vinmarker i over 600 meters højde og lagring på både træ og cement giver en moderne, struktureret vin med stor aromatisk intensitet. Mustazzo er desuden skabt i samarbejde med den sardinske designer Antonio Marras og udtrykker en stærk forbindelse til øens jord og kultur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og levende med intense røde nuancer. Duften er kompleks og koncentreret med tydelige noter af brombær og mørk frugt, understøttet af violet, myrte og underskov. Subtile kryddertoner og et strejf af cedertræ tilfører yderligere dybde. På ganen er Mustazzo både kraftfuld og dynamisk. En markant, frisk syre balancerer vinens fylde, mens de omsluttende tanniner giver struktur og længde. Eftersmagen er lang, velsmagende og præget af mørk frugt samt krydrede og urtede nuancer. Vinen kan drikkes nu med passende iltning, men har også et lagringspotentiale på omkring 5-10 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Sella & Moscas vidtstrakte Alghero-areal på Sardinien, hvor over 55 år gamle Cannonau-vinstokke dyrkes efter det traditionelle gobelet-busksystem. Vinmarkerne ligger i mere end 600 meters højde, hvor markante temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper med at bevare druernes aromatiske friskhed og strukturelle energi. De gamle vinstokke giver meget lave udbytter og dermed høj koncentration. Druerne afstilkes omhyggeligt og presses skånsomt, hvorefter macerationen håndteres med délestage for at styre udtrækket af farve og tannin. Efter malolaktisk gæring lagres vinen på en kombination af træ, cement eller beton, mens enkelte partier bevares i ståltanke.

Mad & Servering
Servér Mustazzo ved cirka 16-18 °C til friske og lagrede oste, grillet eller braiseret oksekød samt kraftfulde risottoer med skaldyr. Vinens friske syre og markante struktur gør den også velegnet til sardinske retter med urter, svampe eller mørkt kød. Vinen kan med fordel dekanteres 30-60 minutter før servering, især når den drikkes ung, så de mørke frugt- og kryddernuancer får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Sella & Mosca er en af Sardiniens mest betydningsfulde vinproducenter og arbejder med at udtrykke øens særlige terroir gennem lokale druesorter. Mustazzo Cannonau di Sardegna er et eksempel på husets fokus på gamle vinstokke, lave udbytter og præcis vinifikation. Samarbejdet med designeren Antonio Marras understreger vinens tætte forbindelse til Sardiniens landskab, historie og kreative kultur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.