Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba 2024

Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba 2020 er en autentisk repræsentant for Dolcetto-druen fra Piemonte, som er højt hædret i Alba-samfundet. Denne rødvin er skabt fra druer der trives i de prestigefyldte Barbaresco-lokaliteter som Cottà, Basarin og San Cristoforo, og fremstår som et præcist eksempel på regionens terroir. Dolcetto modner tidligere end andre druer og gør sig derfor godt på disse parceller, hvilket giver den en uforlignelig karakter.

Smagsprofil
Ved første blik præsenterer vinen sig med en dybt rød farve, der spontant trækker tankerne mod skovens bær. Aromaerne afslører et rigt bouquet med toner af modne røde frugter som kirsebær og hindbær, supplere af diskrete hints af yoghurt, violer og en smule enebær. Der er også subtile jordagtige og jodede undertoner, der yderligere beriger kompleksiteten. På ganen oplever man en ligefrem vin, der byder på en saftig syrlighed og mildt dominerende tanniner, der omfavner smagsløgene med en velafbalanceret struktur. Eftersmagene er vedholdende og bringer en charmerende mineralitet, der lover en spændende udvikling over de kommende år. Bric del Salto Dolcetto d'Alba har et højt aldringspotentiale og kan med fordel ligge yderligere nogle år på flaske.

Vinifikation
Vinen er dyrket på druer fra økologisk landbrug, der nyder godt af Piemonte-terroirets gunstige voksesteder. De udvalgte Dolcetto-vinstokke er optimal positioneret på jord der ikke egner sig til Nebbiolo, men som passer perfekt til Dolcetto. Druerne er håndplukkede og gennemgår en traditionel fermentering på skallerne, gennemført helt igennem spontant. Vinificeringen foregår uden brug af klaring eller filtrering, hvilket sikrer den rene smag af druen. Modningen sker i ni måneder på rustfrit stål, hvilket bevarer vinens frugtige friskhed og finesse.

Mad & Servering
Denne Dolcetto fungerer fremragende sammen med simple italienske retter som pasta med tomatsaucer eller svamperisotto. Den ledsager også fint lettere kødretter, såsom kylling eller kalv og endog nogle oste, særligt dem med en blød syre. Bric del Salto bør serveres ved en temperatur omkring 16-18°C og kan med fordel dekanteres kort tid før servering for at lade de delikate aromaer udfolde sig fuldtud.

Producent
Sottimano er en anerkendt vingård i Piemonte, som har formået at etablere sig som en af regionens bedste producenter. Familieejet og traditionsrig, har Sottimano skabt sig et navn for deres dedikation til kvalitet og økologisk vindyrkning. De har i årenes løb opnået adskillige udmærkelser og er kendt for deres innovative tilgang og respekt for områdets vinøse kulturarv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.