Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno 2023

Tenuta di Biserno Il Pino di Biserno 2023 er en moderne toscaner med international elegance, skabt på Bordeaux-druer dyrket under den toscanske sol. Her får du en kraftfuld, men raffineret rødvin, der viser, hvor præcist Bolgheri-området kan kombinere fylde, friskhed og kompleksitet. Den er skabt til dig, der ønsker en seriøs vin med personlighed – uden at den bliver tung eller kantet.

Smagsprofil
I glasset står Il Pino di Biserno med en lys til medium rubinrød farve med levende ungdommelige nuancer. Duften er kompleks og lagdelt: først kommer modne røde bær som kirsebær og hindbær, efterfulgt af mørkere frugt, grafit, viol, læder, tobak og fine, ædle krydderier fra fadet. På ganen er vinen koncentreret uden at virke tung – silkebløde, men tydelige tanniner, frisk syre og en smidig, lineær struktur. Cabernet Franc bidrager med aromatisk finesse og krydderi, Cabernet Sauvignon med rygrad, Merlot med frugtig fylde og Petit Verdot med dybde og krydret mørke. Eftersmagen er lang, tør og elegant med noter af tobak, læder, krydderier og røde bær, der hænger flot ved. Il Pino di Biserno drikkes vidunderligt i sin ungdom for sin energi og frugt, men har struktur og syre til at udvikle sig smukt over de næste 8–10 år under gode lagerforhold.

Vinifikation
Il Pino di Biserno kommer fra kystnære marker i Alta Maremma i Toscana, hvor vinmarkerne drager fordel af både middelhavsklima og kølende vinde fra havet. Jordbunden er primært præget af sand, ler og grus med indslag af sten og kalk – ideelt til Cabernet-druer, der søger dybt for at finde næring og vand, hvilket giver lavt udbytte og høj koncentration. Druerne høstes selektivt, typisk manuelt, parcelle for parcelle, for at sikre optimal modenhed for hver sort. Vinifikationen foregår i temperaturkontrollerede tanke, hvor hver druesort gæres separat for at bevare deres individuelle karakter. Efter den alkoholiske gæring gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagres herefter på egetræsfade i omkring 12 måneder, delvist i barriques, hvilket bidrager med finesse, struktur og diskret krydring uden at overdøve frugten. Den endelige cuvée sammensættes for at opnå den særlige balance mellem kraft, friskhed og elegance, som kendetegner Il Pino di Biserno.

Mad & Servering
Il Pino di Biserno er oplagt til klassiske kødretter som bistecca alla fiorentina, lammekrone med rosmarin, vildt (f.eks. rådyr eller vildsvin) og braiserede okseretter. Den fungerer også glimrende til modne, faste oste, trøffelpasta eller svamperetter med intens umami. Server den ved 16–18 °C, gerne let under “stuetemperatur”, så alkoholen ikke dominerer. Unge årgange har godt af at blive omhældt/dekanteret 1–2 timer før servering for at åbne de aromatiske lag og blødgøre tanninerne.

Producent
Tenuta di Biserno er grundlagt af Lodovico Antinori – manden bag legendariske Ornellaia – og er i dag et af de mest ambitiøse projekter i kystnære Toscana. Ejendommen ligger i Bibbona, tæt på Bolgheri, hvor klima og terroir minder meget om områdets mest berømte Cabernet-baserede vine. Visionen med Biserno var fra start at skabe vine i verdensklasse med base i Bordeaux-druer, men med tydelig toscansk identitet og friskhed fra havet. Il Pino di Biserno er ejendommens “andenvin”, men holder et niveau, der for mange producenter ville være flagskibet, og den har opnået flotte ratings og international anerkendelse for sin kombination af tilgængelighed, finesse og lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.