Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024

Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah er en intens, moderne siciliansk rødvin, der kombinerer øens varme temperament med en elegant, næsten luksuriøs fylde. Her får du en 100% Syrah, let appassito, der leverer koncentration, sødmefuld frugt og krydret kompleksitet uden at miste friskheden. Vinen er skabt til dem, der elsker kraftig, rund rødvin med tydeligt fadpræg og et strejf af det eksotiske Middelhav.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb, intens rubinrød med klare, levende lilla nuancer, der afslører både ungdom og koncentration. Farven lægger op til en kraftig oplevelse, og allerede ved første omrøring i glasset fornemmer man tætheden og viskositeten fra den let tørrede frugt. Duften åbner med modne, sødmefulde røde frugter: kirsebær, blommer og vilde jordbær, efterfulgt af noter af kirsebær i alkohol, mørke bær og et fint strejf af krydderier. Fra fadlagringen kommer diskrete toner af vanilje, sød tobak og et hint af kakao, som smukt indrammer frugten uden at dominere. På ganen er vinen fyldig og blød med silkede tanniner og en rig, næsten cremet struktur. De let tørrede druer giver ekstra koncentration og en antydning af sødme, der balanceres af en frisk, middelhavsvarm syre. Smagen domineres af mørke og røde frugter – blommer, kirsebær, kirsebærkonfekt – ledsaget af vanilje, milde krydderier og en let balsamisk undertone i eftersmagen. Den relativt høje alkohol er flot integreret og giver varme uden at virke sprittet. Vinen kan nydes nu for sin generøse frugt og charme, men vil udvikle sig pænt i 3–5 år, hvor krydderi, fad og tertiære noter vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Tenute Orestiadi holder til ved Gibellina i det vestlige Sicilien, hvor vinmarkerne ligger i et solrigt, tørt middelhavsklima med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Jorderne er præget af kalk, ler og sand, som giver Syrah-druen både koncentration og aromatisk finesse. Druerne høstes ved optimal modenhed og udvalgte klaser lægges til let tørring i tørre- og ventilerede rum i cirka 20–30 dage, hvilket intensiverer sukker, aromaer og struktur – den klassiske appassimento-inspirerede stil, her i en lettere udgave. Efter skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring følger lagring i omkring 12 måneder på franske egetræsfade, som giver vinen sin elegante vanilje- og krydderiprofil samt ekstra dybde og rundhed.

Mad & Servering
Paxmentis Syrah er som skabt til det smagfulde, italienske køkken og rustikke kødretter. Prøv den til spaghetti alla Norma med aubergine, tomat og ricotta, til mixed grill med okse, svinekød og pølser, stegt eller grillet lam, eller til halvmodne oste med lidt fedme og salt – for eksempel pecorino eller caciocavallo. Serveres bedst ved 16–18 °C, så både frugt og krydderi træder klart frem uden at alkoholen virker dominerende. En let iltning gør vinen godt; hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis den er helt ung, så strukturen bliver endnu mere harmonisk og duften åbner sig fuldt ud.

Producent
Tenute Orestiadi blev grundlagt i kølvandet på jordskælvet i Belìce-dalen i 1968 og har base i Gibellina i det vestlige Sicilien. Vinhuset er tæt knyttet til Fondazione Orestiadi, der arbejder med kunst og kultur, og filosofien bag projektet er at forene områdets særlige terroir med lokal identitet og moderne vinkunst. Orestiadi har markeret sig som en af de mest interessante producenter i det nye Sicilien, hvor man forener internationale druer som Syrah med lokale sorter og en klar fokus på kvalitet. Paxmentis-serien er husets hyldest til appassimento-teknikken, og vinene herfra er blevet kendt for deres rige, imødekommende stil og stærke udtryk af det sicilianske landskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.