The Vinum Barolo DOCG 2019

The Vinum Barolo DOCG 2019 er en klassisk og elegant fortolkning af Nebbiolo fra La Morra, et af Barolos mest eftertragtede kommuner. Druerne håndplukkes fra sydvestvendte bakker og vinen modnes traditionelt på store slavonske fade, hvilket giver både finesse og struktur. Årgangen har allerede høstet ros: 93 point fra James Suckling og 4,3 stjerner på Vivino.

Smagsprofil
I glasset står vinen transparent rubin til granatrød med et svagt teglstensskær i kanten. Duften er indtagende og lagdelt med rosenblade, vilde kirsebær og hindbær, fint krydret af kanel og sort peber. Med ilt og lidt tid folder der sig dybere noter ud af lakrids, læder og mørk chokolade. På ganen er den intens og præcis med Nebbiolos signaturtanniner, der er modne, finkornede og smukt integreret i en rank, balanceret syre. Frugten er saftig og klar, og de krydrede, florale nuancer giver løft og energi. Eftersmagen er lang, tør og elegant med vedholdende noter af røde bær, kakao og diskret lakrids. 2019 har nydelig drikkeglæde nu efter en kort iltning, men vil udvikle større kompleksitet over 10–20 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
La Morra er kendt for kalkholdige, mergel-dominerede jorde og et køligt natteklima, der fremmer aromatisk finesse og silkeblød struktur i Nebbiolo. Druerne til denne vin høstes i hånden på sydvestvendte bakker midt i oktober, hvor den lange modningssæson giver optimal fenolisk modenhed. Gæringen foregår nænsomt ved kontrolleret temperatur i 10–15 dage for at bevare frugt og floralitet og sikre en afbalanceret ekstraktion. Efterfølgende lagres vinen i mindst tre år på store slavonske egetræsfade (botti), efterfulgt af minimum seks måneders flaskelagring, som polerer tanninerne og samler aromabilledet.

Mad & Servering
Perfekt til trøffelretter, svamperisotto, braiserede okse- og vildtretter, osso buco, lammeskank, tagliatelle al ragù og vellagrede faste oste som Parmigiano Reggiano. Server ved 16–18 °C. Dekantér 1–2 timer i de første 8–10 år for at åbne aromaerne; ældre flasker kræver kun skånsom dekantering for at fjerne bundfald.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.