Vejrhøj Vingård, Vejrhøj Solaris Styver ØKO, 2025

Vejrhøj Vingård præsenterer Solaris Styver ØKO 2023, en bemærkelsesværdig hvidvin der bryder forventningerne til dansk vinproduktion. Skabt i Region Sjælland, formår denne vin at fange essensen af den nordiske terroir og det kølige klima i Danmark. Med en signaturvin, der er både økologisk og prisvindende, viser Nina og Niels Fink deres dedikation og passion for at skabe en autentisk vinoplevelse.

Smagsprofil
Farven på denne vin er krystalklar med en strålende lysegul nuance, der afspejler solens indflydelse på druerne. Næsen afslører en blanding af umoden ananas, hyldeblomst og frisk stikkelsbær, der samlet byder velkommen til en nordisk syrefyldt symfoni. På ganen tilbyder Solaris Styver en levende syre, balanceret af subtile tropiske noter og en mineralsk understrøm, der er unik for dansk vin. Afslutningen er markant og vedholdende, efterladende en frisk og ren eftersmag, der giver lyst til mere. Denne vin har et fint lagringspotentiale, hvilket gør, at dens kompleksitet kun vil vokse med årene.

Vinifikation
Vejrhøj Vingård's marker ligger på sydvendte skråninger i det maleriske morænelandskab nedenfor bronzealdergravhøjen Vejrhøj i Odsherred. Druerne høstes i hånden, hvilket muliggør en nøje selektion af de bedste klaser ved hjælp fra familie og venner. Den traditionelle vinifikationsproces starter med en soignering af klaserne inden presning med en moderne pneumatisk presse. Mosten sættes til ro over natten før gæringen sker i små rustfri ståltanke med udvalgte gærstammer. Modningen foregår sur lie i seks måneder, hvilket intensiverer vinens smag og tekstur, inden en let filtrering og aftapning på flaske.

Mad & Servering
Som en nordisk vin er Solaris Styver ØKO fantastisk sammen med lette retter såsom frisk salat eller grillet fisk, der komplementerer vinens syre og aroma. Server denne vin ved cirka 8-10°C for at fremhæve de delikate smagsnuancer. En kort dekantering anbefales for at lade vinens fulde potentiale udfolde sig i glasset.

Producent
Grundlagt af Nina og Niels Fink, økonomer som forlod deres karriere til fordel for vinavl, har Vejrhøj Vingård positioneret sig som en pioner i dansk vinproduktion. Med placering i Region Sjælland på sydvendte hældninger drager vingården nytte af et unikt mikroklima. Deres samarbejde med den tyske ønolog Jens Heinemeyer sikrer, at de ikke blot producerer vin, men også fremstår som rollemodeller for iværksætteri og bæredygtig produktion, anerkendt med flere priser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.