Villa Venti Sangiovese Longiano 2021

Villa Venti Sangiovese Longiano 2021 er husets Cru – kun skabt i de bedste årgange og udelukkende fra nøje udvalgte Sangiovese-druer. Her får du en vin, hvor kraft og elegance balancerer smukt, og hvor Villa Ventis helt særlige terroir omkring Longiano træder tydeligt igennem i glasset. En autentisk fortolkning af Sangiovese fra Emilia-Romagna, lavet i begrænsede mængder til vinelskere, der søger dybde og personlighed frem for volumen.

Smagsprofil
I glasset står vinen i en intens rubinrød farve med let granatrøde nuancer i kanten, der afslører dens ungdom og struktur. Duften er kompleks og levende med modne røde bær som kirsebær og ribs, suppleret af noter af tørrede blomster, læder, lys tobak og et diskret animalsk præg, der giver vinen karakter og dybde. En fin mineralitet og krydret undertone vidner om vinmarkens særlige jordbund. På ganen er vinen tør, energisk og fyldig med en fast, men moden tanninstruktur, der omfavner frugten uden at dominere. Smagen åbner med friske røde frugter, der gradvist udvikler sig til mere komplekse nuancer af læder, dyrehud, urter og subtil jordethed. Syren er livlig og velintegreret og giver vinen en sprød, saftig kerne, som gør den både gastronomisk anvendelig og meget drikkevenlig. Eftersmagen er lang, frisk og let krydret. 2021 har struktur og koncentration til at udvikle sig flot over 6–10 år under gode lagringsforhold, hvor de animalske og tertiære noter vil træde endnu tydeligere frem.

Vinifikation
Villa Venti Sangiovese Longiano 2021 kommer fra en enkelt, øst-sydøstvendt vinmark omkring Longiano i Emilia-Romagna, hvor de lerede og kalkholdige jorde giver Sangiovese både nerve, mineralitet og dybde. Udbyttet holdes lavt for at sikre maksimal koncentration, og druerne høstes manuelt ved optimal modenhed, så kun de bedste klaser når ind i kælderen. Vinificeringen foregår traditionelt med gæring på temperaturkontrollerede tanke ved hjælp af primært naturlig gær, og macerationen strækkes over flere uger for at udtrække farve, tannin og aromastoffer på en kontrolleret måde. Efter gæringen lagres vinen i en kombination af større fade og/eller neutrale træ- eller ståltanke (afhængigt af årgangens behov) for at bevare druens og terroirets renhed, samtidig med at strukturen afrundes. Kun i de stærkeste årgange udvælges denne Cru, og produktionen er bevidst begrænset.

Mad & Servering
Denne Sangiovese er skabt til bordet og matcher især retter med dybde og umami. Prøv den til klassiske italienske kødretter, vildt, braiseret oksekød, ragù med svampe, lam med rosmarin eller modne faste oste som pecorino og lagret parmesan. Den fungerer også fremragende til charcuteri med lidt kraftigere smag. Servér den ved 16–18 °C for at få balancen mellem friskhed og aromatisk åbenhed. Yngre flasker kan med fordel iltes 1–2 timer på karaffel for at blødgøre tanninerne og åbne de mere komplekse noter af læder, krydderi og dyrehud.

Producent
Villa Venti er et lille, kvalitetsfokuseret vinhus i Emilia-Romagna, der har marker omkring byen Longiano og er kendt for deres terroirdrevne fortolkninger af især Sangiovese. Med udgangspunkt i skånsomt markarbejde, ofte med økologiske eller bæredygtige principper, og en håndværkspræget tilgang i kælderen, har de markeret sig som en af de producenter, der løfter områdets renommé ud over de lokale grænser. Fokus ligger på vine med tydelig identitet, hvor jordens aftryk, årgangens karakter og druernes personlighed får lov at stå i centrum. Cru’en Longiano er blandt husets mest ambitiøse vine og fungerer som et flagskib for, hvad Sangiovese fra denne del af Emilia-Romagna kan præstere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.