Vine Vinu, Cima Alvarinho M&M, 2024

Cima er Vine Vinu’s mere modne og strukturerede fortolkning af Alvarinho fra Monção e Melgaço – et område, der regnes blandt druens allerbedste i Portugal. Her får du en seriøs og gastronomisk Vinho Verde med både præcision, dybde og en flot vinøs karakter, hvor navnet Cima elegant henviser til kombinationen af cemento og madeira. Det er en vin, der løfter sig over den helt lette stil og viser, hvor meget kompleksitet Alvarinho kan levere.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og indbydende med en lys, gylden nuance. Duften er præget af citron, grape, gul blomme og pære, som følges af hvide blomster, et diskret strejf vanilje og en let mineralsk tone, der giver helheden friskhed og finesse. Smagen er tør, koncentreret og rank med levende syre, en rund og behagelig mundfølelse samt en lang, saltet afslutning. Kombinationen af cement, eg og delvis malolaktisk gæring tilfører struktur og ro, mens den klare frugt og friske nerve bevares. Vinen har et godt lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle mere dybde over de næste par år.

Vinifikation
Cima kommer fra Monção e Melgaço i det nordlige Minho, hvor Alvarinho trives særligt godt i granitiske og sandede jorde med lavt lerindhold. Det bjergprægede klima med varme dage og kølige nætter giver både aromatisk modenhed og en markant, mineralsk friskhed. Vinifikationen kombinerer cementæg, eg og delvis malolaktisk gæring, hvilket skaber en vin med mere tekstur, dybde og struktur end den klassiske, mere letdrikkelige Vinho Verde-stil.

Mad & Servering
Cima er oplagt til retter, hvor hvidvin gerne må have lidt mere fylde og struktur. Prøv den til grillet fisk, kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ, charcuteri, faste oste eller grøntsagsretter med blomkål, svampe og brunet smør. Server gerne ved 8-10 °C, og giv den gerne en kort iltning i glasset, men decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.

Producent
Vine Vinu arbejder med moderne, terroirdrevne fortolkninger af portugisiske druer og har fokus på at vise områdets styrker med renhed og karakter. Med Cima understreger producenten potentialet i Monção e Melgaço som et af de mest spændende områder for Alvarinho i Vinho Verde. Den kombination af friskhed, tekstur og seriøs vinøsitet gør vinen til et tydeligt eksempel på producentens ambition om at skabe hvidvine med både identitet og gastronomisk anvendelighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.