Vite Colte Barolo Paesi Tuoi 2021

Vite Colte Barolo Paesi Tuoi 2021 er en klassisk Barolo skabt efter den traditionelle blandingsteknik, som har kendetegnet Langhe siden begyndelsen af 1900-tallet. Her samles Nebbiolo-druer fra forskellige parceller for at opnå en vin, der er både elegant, dyb og harmonisk. Resultatet er en Barolo, der formår at forene områdets kraft og struktur med en raffineret finesse, som gør den tilgængelig allerede relativt ung – uden at miste sit store lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys rubinrød med de karakteristiske teglstensrøde nuancer i kanten, som er typiske for Nebbiolo. Duften er kompleks og udvikler sig i lag: tørrede roser, viol, kirsebær og hindbær, efterfulgt af noter af lakrids, læder, tobak og et strejf af krydderi og skovbund. På ganen er Barolo Paesi Tuoi fyldig, men samtidig elegant og lineær, med faste, finkornede tanniner og en frisk syre, der bærer frugten flot. Smagen byder på røde bær, modne kirsebær, tørrede urter og let krydrede toner fra fadlagringen, afrundet af en lang, kompleks eftersmag med mineralsk nerve. 2021 er struktureret og ungdommelig, og selvom den kan nydes nu efter iltning, vil den vinde betydeligt i kompleksitet over de næste 8–15 år under gode lagerforhold.

Vinifikation
Druerne til Barolo Paesi Tuoi kommer fra udvalgte vinmarker i Langhe med kalkholdige, lerede jorde, som er ideelle til Nebbiolo og giver vine med både struktur og finesse. Høsten foretages typisk manuelt for at sikre, at kun fuldmodne og sunde druer når kælderen. Efter skånsom afstilkning og presning gennemgår mosten en traditionel gæring med skindkontakt for at udtrække farve, tannin og aromaer. Vinen lagres efterfølgende i en kombination af store fade og/eller brugte barriques for at bevare druens karakter og terroirets udtryk, samtidig med at den får afrundet tanninerne og udvikler de klassiske tertiære Barolo-noter.

Mad & Servering
Denne Barolo er oplagt til kraftige og smagfulde retter som braiseret oksekød, osso buco, lammeskank, vildt, trøffelrisotto og rige pastaretter med svampe eller ragù. Den passer også fremragende til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller lagret taleggio. Servér vinen ved 16–18 °C for at fremhæve både frugt og kompleksitet. En dekantering på 1–2 timer anbefales, især i de første år efter frigivelse, for at åbne bouqueten og blødgøre tanninerne.

Producent
Vite Colte er et kvalitetsorienteret kooperativ i Piemonte, der samler en række dedikerede vinbønder under én fælles filosofi: at producere autentiske og terroirdrevne vine på højt niveau. Med rødder dybt forankret i Langhe og Monferrato arbejder Vite Colte tæt med deres medlemmer om alt fra markpleje til høstudbytte og selektion, hvilket har løftet kooperativ-vinenes ry i regionen betydeligt. De er særligt kendt for deres arbejde med Nebbiolo og andre lokale druer, og deres vine høster jævnligt ros fra både internationale og italienske vinkritikere for deres kvalitet, typicitet og pris–kvalitetsforhold.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.