Weingut Bastian Beny Sylvaner Bio 2023 white

Weingut Bastian Beny Sylvaner Bio 2023 er et spændende eksempel på, hvordan Sylvaner igen får den opmærksomhed, den fortjener i Rheinhessen. Her får du en biodynamisk? nej, økologisk hvidvin med tydeligt terroir, stor præcision og en vinificering, der lader druens naturlige udtryk stå helt rent og ærligt. Sylvaner er en af Rheinhessens klassiske druer, og hos Beny viser den, hvor elegant og karakterfuld den kan være.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en lys, klar og indbydende farve i glasset. Duften er markant og aromatisk med blomster, skovmærke og et fint strejf af citrus, som giver friskhed og løft. Smagen følger op med en saftig, rank og mineralsk profil, hvor den modne frugt balanceres af en livlig syre og en diskret fylde fra lagringen på træ. Helhedsindtrykket er en vin med god struktur, stor renhed og et udtryk, der kan udvikle sig yderligere over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra næsten 50 år gamle Silvaner-vinstokke i Wintersheim i det sydlige Rheinhessen, hvor de vokser på tungere lösslehm-jorder, som bidrager med både dybde og en vis rundhed i vinen. Høsten foregår selektivt i hånden, hvorefter druerne presses meget nænsomt over 12 timer for at bevare friskhed og finesse. Mosten løber derefter direkte i brugte træfade uden bundfældning eller klaring, hvor den modnes i knap to år, før vinen tappes med kun en minimal svovling. Resultatet er en Sylvaner med stor autenticitet og tydeligt fokus på druens egen karakter.

Mad & Servering
Denne Sylvaner er oplagt til retter med sæsonens grøntsager, lyst fjerkræ, fisk, skaldyr og klassiske retter med asparges, hvor vinens friske syre og fine urtepræg virkelig kommer til sin ret. Den serveres bedst ved 8-10 °C, og som regel er der ikke behov for dekantering, men den kan med fordel få lidt luft i glasset, hvis man ønsker at åbne de mere florale og krydrede nuancer.

Producent
Weingut Bastian Beny, med base i Wintersheim i det sydlige Rheinhessen, er en producent, der arbejder med stor respekt for både jord og drue. Familien og vingården er en del af den voksende generation af tyske vinmagere, som har været med til at genoprette Sylvaners status som en seriøs og terroirdrevet drue i regionen. Med fokus på gamle stokke, nænsom vinifikation og minimal intervention skaber Beny vine, der tydeligt markerer sig blandt Rheinhessens mere præcise og karakterfulde producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.