Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut Magnum white

Weingut Wolf Sekt #03 Extra Brut Magnum er en præcis og raffineret tysk vinmagersekt fra Nordpfalz, skabt af Dennis Wolf. Den tredje udgave af den hvide cuvée viser med stor overbevisning, hvor seriøs og terroirdrevet tysk sekt kan være – her i en imponerende magnumflaske, der egner sig særligt godt til festlige lejligheder og længere lagring.

Smagsprofil
I glasset fremstår sekten lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften er nuanceret og elegant med noter af modne æbler, citrus, brioche og lette kryddertoner fra fadlagringen. På ganen er den tør, frisk og harmonisk med livlig syre, cremet mousse og en diskret mineralitet. Chardonnay bidrager med struktur og citrus, mens Spätburgunder tilfører dybde og finesse, og Weißburgunder afrunder helheden. Den minimale dosage på blot 1,5 g/l understreger vinens præcision og tørre stil. De mere end 36 måneder på gæren giver ekstra kompleksitet og en behagelig autolytisk karakter uden at gøre udtrykket tungt. Sekten kan nydes nu, men magnumformatet og den solide syrestruktur giver gode muligheder for yderligere udvikling på flaske.

Vinifikation
Cuvée #03 er sammensat af 40 % Spätburgunder, 38 % Chardonnay og 22 % Weißburgunder. Druerne høstes tidligt, fra slutningen af august til september, for at bevare den friske syre, der er afgørende for en mousserende vin af høj kvalitet. Grundvinene modnes i 14 måneder på egetræsfade og gennemgår malolaktisk gæring. Årgangene 2018, 2019 og 2020 er blandet for at skabe balance og kompleksitet. Efter tirage i februar 2022 modnede sekten lidt over 36 måneder på gæren i flasken. Den er hverken filtreret eller klaret og blev degorgeret i marts 2025, hvorefter den blev tappet som Extra Brut med en dosage på kun 1,5 g/l.

Mad & Servering
Den tørre og strukturerede stil passer fremragende til østers, skaldyr, sushi og rå eller let tilberedte fiskeretter. Den fungerer også godt sammen med sprøde snacks, lyst fjerkræ, kalvetatar eller milde, faste oste. Servér ved cirka 8-10 °C i slanke glas til mousserende vin, så aromaerne får plads. Dekantering anbefales normalt ikke, da det kan dæmpe perlens livlighed; åbn i stedet flasken forsigtigt og giv eventuelt vinen lidt tid i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.