2016 Rubinelli Vajol Amarone della Valpolicella Classico Magnum

2016 Rubinelli Vajol Amarone della Valpolicella Classico i magnumformat er en fyldig og klassisk Amarone til dig, der sætter pris på dybde, elegance og lagringspotentiale. Magnumflasken sikrer en langsommere modning og ekstra kompleksitet, hvilket gør den oplagt til både festlige middage og til at gemme i kælderen. Vinen er et skoleeksempel på traditionel Amarone fra hjertet af Valpolicellas klassiske område.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og dyb rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – et tydeligt tegn på både alder og koncentration. Duften er intens og dragende med mørke kirsebær, tørrede figner, modne blommer og rosiner, flankeret af noter af kakao, lakrids, tørrede krydderurter, læder og et diskret strejf af vanilje og ceder fra fadlagringen. På ganen er vinen rig, silkeblød og kraftfuld, men uden at miste balancen. Sødmefuld frugt og tørret frugt suppleres af fine, modne tanniner og en overraskende frisk syre, som holder vinen rank og livlig. Smagen byder på lag af mørk chokolade, kaffebønner, krydderier og let balsamisk tone i eftersmagen, der bliver hængende længe. 2016 er en fremragende årgang i Valpolicella, og i magnumformat har denne Amarone et flot lagringspotentiale på mindst 10–15 år fra høståret, ofte længere under gode kælderforhold.

Vinifikation
Rubinelli Vajol holder til i den historiske Vajol-dal i hjertet af Valpolicella Classico, omgivet af gamle vinmarker, olivenlunde og kalkholdige, stenede jorde. Her giver kombinationen af højt beliggende marker, veldrænet jord og store temperatursvingninger mellem dag og nat en intens og aromatisk frugt. Druerne er de klassiske Amarone-sorter – primært Corvina og Corvinone, understøttet af Rondinella, Molinara og eventuelt lidt Oseleta – håndhøstet i små kasser for at sikre, at kun de bedste, sundeste klaser udvælges. Efter høst tørres druerne traditionelt (appassimento) i flere måneder i velventilerede tørrelokaler, hvor de mister vand og koncentrerer smag, sukker og aromaer. Den langsomme gæring finder sted ved kontrolleret temperatur, hvorefter vinen modnes i træfade i flere år og til sidst på flaske, så de komplekse nuancer kan samle sig, før den frigives.

Mad & Servering
Denne Amarone er en oplagt ledsager til kraftige kødretter som braiseret oksekød, vildt, lammeskank og osso buco, men den fungerer også fremragende til vellagrede faste oste, blåskimmeloste og retter med trøffel eller svampe. Den let sødmefulde, tørrede frugt gør den desuden velegnet som meditationsvin efter maden – eventuelt til mørk chokolade eller nødder. Server vinen ved 16–18 °C for at få balancen mellem friskhed og fylde frem. I magnum anbefales det at dekantere vinen mindst 1–2 timer før servering, så den får lov til at åbne op og vise hele sin kompleksitet.

Producent
Rubinelli Vajol er et familieejet vinhus med dybe rødder i Valpolicella Classico, hvor familien Rubinelli gennem generationer har dyrket vin i den idylliske Vajol-dal. Ejendommen er kendetegnet ved sit sammenhængende terroir omkring den historiske gård og villa, hvilket giver en sjælden mulighed for at arbejde meget præcist og stedstro med vinmarkerne. Fokus har altid været på traditionelle metoder, håndværk og at udtrykke områdets særlige karakter i vinene – især gennem klassiske Valpolicella- og Amarone-stilarter. Rubinelli Vajol har opnået stor anerkendelse for deres rene, elegante og balancerede udtryk af Amarone, der kombinerer intensitet med friskhed og finesse, og de regnes i dag som et af de mest interessante navne i den klassiske del af Valpolicella.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.