2022 Aristocratico Valpolicella Ripasso DOC

2022 Aristocratico Valpolicella Ripasso DOC er en fyldig og elegant rødvin fra hjertet af Veneto, skabt til dig, der elsker dybde og varme i glasset uden at gå på kompromis med balance. Ripasso-metoden giver vinen ekstra koncentration, kompleksitet og en næsten amarone-lignende karakter til en langt mere tilgængelig pris. Her får du en vin, der kombinerer Valpolicellas friskhed med Amarones intensitet – en stil, som regionen er berømt for. Historisk set blev Ripasso udviklet som en måde at udnytte de tørrede drueskaller fra Amarone-produktionen, og i dag er det en af de mest eftertragtede vintyper fra Veneto, elsket for sin rige smag og alsidighed ved bordet.

Smagsprofil
I glasset fremstår Aristocratico Valpolicella Ripasso 2022 dyb rubinrød med let violette nuancer, der vidner om vinens ungdom. Farven er tættere og mørkere end en klassisk Valpolicella, hvilket er typisk for Ripasso-stilen. I næsen mødes du af modne mørke kirsebær, brombær og blommer, suppleret af noter af tørret frugt, kakao, vanilje og et strejf af krydderier som peber og nellike. En let nuance af balsamico og tørrede urter giver kompleksitet og dybde. På ganen er vinen medium til fyldig med en silkeblød tekstur. Smagen byder på moden mørk frugt, kirsebærkompot, rosiner og et diskret hint af chokolade og lakrids. Tanninerne er runde og velintegrerede, og den friske syre holder helheden i flot balance, så vinen både føles rig og samtidig levende. Eftersmagen er lang, varm og frugtdrevet med en behagelig krydret tone. Vinen drikkes fremragende nu, men har også et pænt lagringspotentiale. Over de næste 4–6 år vil den udvikle endnu mere kompleksitet, blødere tanniner og mere integrerede kryddernoter.

Vinifikation
Aristocratico Valpolicella Ripasso kommer fra udvalgte vinmarker i Veneto, hvor de klassiske Valpolicella-druer – med hovedvægt på Corvina, suppleret af lokale sorter – trives på kalk- og lerholdige jorde i et bakket terroir. Klimaet er præget af varme dage og kølige nætter, ofte med mild indflydelse fra Gardasøen, hvilket giver druerne både modenhed og friskhed. Druerne håndhøstes for at sikre optimal sortering og kvalitet. Vinen gennemgår først en traditionel gæring som en klassisk Valpolicella. Derefter sker den karakteristiske “ripasso” – hvor den unge vin får en andengæring på de tørrede drueskaller, der tidligere er brugt til Amarone-produktion. Denne proces giver ekstra farve, koncentration, alkohol og aroma. Afslutningsvis lagres vinen i træ (ofte store fade eller barriques) for at runde tanninerne af og tilføre diskrete noter af vanilje og krydderi.

Mad & Servering
Aristocratico Valpolicella Ripasso 2022 er en oplagt ledsager til kraftigere pastaretter, lasagne, pizza med charcuteri, grillede og braiserede kødretter (okse, lam, svinekæber), vildt samt modne faste oste. Den fungerer også fremragende til risotto med svampe eller Parmigiano Reggiano, hvor vinens fylde og dybde løfter retten. Server den ved 16–18 °C for at få det bedste ud af både frugt og struktur. En let iltning gør vinen godt – hæld den gerne på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis du serverer den til mere kraftige kød- og simreretter.

Producent
Aristocratico er et brand dedikeret til klassiske, adelige vine fra Italiens mest anerkendte regioner, med særligt fokus på Veneto og de traditionelle appellationer omkring Valpolicella. Porteføljen er skabt for at fremhæve områdets historiske druestile og vinmetoder i en moderne og tilgængelig fortolkning. I Veneto spiller Ripasso en central rolle, og Aristocratico er kendt for at levere en stil, der kombinerer regionens håndværk med en ren, poleret frugtprofil, der rammer bredt blandt vinelskere. Med fokus på terroir, druernes typicitet og en balanceret brug af fadlagring har Aristocratico placeret sig som et pålideligt navn for dig, der vil udforske Veneto-vine med høj kvalitet til prisen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.