2023 Beaujolais Villages "naturel", Victor Sornin

2023 Beaujolais Villages "naturel" fra Victor Sornin er en saftig, køligt-drikkende Gamay, der rammer plet, når du ønsker lethed, renhed og masser af frugt. Server den omkring 13 °C som apéritif eller til lyse retter – den er skabt til umiddelbar nydelse og skarpt fokus på drikkeglæde. USP: Økologisk dyrkede druer, ingen sulfitter under vinificeringen og kun et ultralavt niveau ved aftapning (11 mg/L) for maksimal friskhed og autenticitet. Nøgletræk: 45-årige stokke fra La Ronze-parcellet i den nordlige del af Beaujolais, sandet jord med granit, naturlig gæring, punch-down og 6 måneders lagring i cementtanke. Historisk note: Beaujolais-Villages omkranser regionens 10 crus og har i generationer stået for smidige, frugtdrevne vine – her fortolket af en familie, der har arbejdet i Regnié i ni generationer.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys rubinrød med kirsebærrøde reflekser – transparent og livlig i glasset. Duft: Umiddelbar bouquet af røde bær – vilde jordbær, hindbær og saftige kirsebær – akkompagneret af viol, et strejf af rosenblad og diskret stenet/mineralsk nuance fra granitjorden. Subtile toner af hvid peber og frisk urt giver duften spændstighed. Smag: Let til medium fylde med sprød, kølig frugt og silkeblød tekstur. Den naturlige gæring giver en vibrerende saftighed og en renhed i frugten, som løftes af præcis syre og meget fine, modne tanniner. Eftersmagen er ren og appetitvækkende med røde bær, let krydderi og et tørt, granitklingende bid. Drikkes bedst ung for sin energi og primære frugt; nyd nu og inden for 3–5 år for maksimal charme.

Vinifikation
Terroir: Økologisk dyrkede Gamay-druer fra La Ronze i den nordlige del af Beaujolais, hvor sandede jorde blandet med granit giver lethed, aromatisk finesse og et diskret mineralsk præg. Vinstokkene er ca. 45 år gamle, hvilket bidrager med koncentration og balance. Høst og vinifikation: Alle druer høstes i hånden. Gæring sker med naturlig gær, og der arbejdes med punch-down (pigeage) for at ekstrahere nænsomt. Der tilsættes ingen sulfitter under selve vinificeringen; kun en minimal mængde ved aftapning (11 mg/L) for stabilitet. Lagring i 6 måneder på cementtanke bevarer den friske frugt, den rene struktur og vinens terroirudtryk.

Mad & Servering
Perfekt som kølig apéritif eller til retter med hvidt kød som kylling, kalkun og svinekotelet, til charcuteri, paté, grillede grøntsager, svampe og mildt krydrede asiatiske retter; prøv også til bagt laks eller tunsteak. Server ved 12–14 °C (ideelt ca. 13 °C). En hurtig iltning i karaffel 15–20 minutter kan åbne duft og give ekstra blødhed, men vinen er ligeså fin “pop and pour”.

Producent
Victor Sornin er søn af Frédéric Sornin, 9. generation i en traditionsrig vinfamilie fra Regnié i Beaujolais. Familien råder over ca. 25 ha fordelt på Beaujolais-Villages, Lantignié, Cru Regnié og Cru Morgon Les Charmes og har siden 2006 været økologisk certificeret af Ecocert. Alle druer håndhøstes, og markerne kunstvandes ikke. Siden 2016 har Frédéric videregivet sit håndværk til Victor, der viderefører husets rene, terroirdrevne stil og har markeret familien som en af de kvalitetsfokuserede stemmer i den nordlige del af Beaujolais.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.