2023 Chardonnay Clos Windsbuhl, Méthode Traditionnelle, Zind-Humbrecht

En rank og præcis mousserende vin fra Zind-Humbrechts berømte monopolmark Clos Windsbuhl i Alsace. Denne Chardonnay er fremstillet efter Méthode Traditionnelle og tappet helt uden dosage, hvilket fremhæver den friske syre, fine mineralitet og delikate frugt. Clos Windsbuhl har været anerkendt som en topmark siden 1300-tallet og er i dag blandt domænets mest ikoniske parceller.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og lys med fine, vedvarende bobler. Duften er frisk og fokuseret med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og en tydelig kalket mineralitet. På ganen er den saftig og levende med en præcis syre, delikat frugt og en rank, mineralsk finish. Som ung viser den især sin rene Chardonnay-frugt, men den høje kvalitet i basisvinen og den markante syre giver gode muligheder for udvikling på flaske, hvor større kompleksitet og mere modne nuancer kan opstå.

Vinifikation
Druerne kommer fra Clos Windsbuhl, Zind-Humbrechts højt beliggende monopolmark over Hunawihr. Parcellen ligger 300-380 meter over havet på sydøstvendte skråninger med 15-40 procents hældning. Den kølige placering under skoven og den hævede havbund med Muschelkalk, ler og eroderet klippe giver en sen modning, lang vækstsæson og udpræget mineralitet, samtidig med at druerne bevarer et højt syreniveau. Druerne høstes med stor præcision på det optimale modenhedstidspunkt og vinificeres med fokus på den rene, naturlige frugt. Vinen gennemgår andengæring på flaske efter Méthode Traditionnelle og er helt uden dosage med under 0,5 gram restsukker pr. liter.

Mad & Servering
Den tørre og friske stil gør vinen oplagt som aperitif, hvor den præcise syre og fine mousse kommer bedst til sin ret. Den passer også fremragende til østers, skaldyr, sushi, ceviche, lette fiskeretter og frisk gedeost. Servér ved 8-10 °C i rummelige champagne- eller hvidvinsglas. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den i stedet gerne lidt tid i glasset, så de mineralske og frugtige nuancer kan udfolde sig.

Producent
Domaine Zind-Humbrecht er et af Alsaces mest respekterede vinhuse og har rødder tilbage til 1620. Familien råder i dag over omkring 40 hektar fra Turckheim til Rangen, herunder flere Grand Cru-marker, og domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002. Olivier Humbrecht, en af Frankrigs førende fortalere for biodynamisk vinproduktion, driver domænet sammen med næste generation, Pierre-Emile, som siden 2019 har haft ansvar for markerne. Huset er kendt for sine terroirdrevne vine, naturlige gæringer og et enestående lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.