2023 Dominio de Pingus PSI

PSI 2023 fra Dominio de Pingus er en elegant og moderne fortolkning af Ribera del Duero-området, skabt med fokus på friskhed, balance og druernes rene udtryk. Vinen er kendt for sin kombination af dybde og tilgængelighed, og den bærer tydeligt præg af den filosofi, som har gjort Dominio de Pingus til et navn i særklasse. PSI blev udviklet som et mere tilgængeligt søsterprojekt til den ikoniske Pingus og har hurtigt fået stor anerkendelse for sin kvalitet og sit terroirdrevne udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en tæt, mørkerød farve og fine violette nuancer, der vidner om dens ungdom. Duften byder på modne mørke bær, kirsebær, brombær og et strejf af viol, krydderier og let mineralsk kompleksitet. Der kan også anes subtile noter af fad, lakrids og tørrede urter, som tilfører dybde uden at dominere. Smagen er saftig, præcis og velafbalanceret med en silkeblød tanninstruktur og en flot friskhed, der løfter frugten. Det er en vin med både koncentration og finesse, hvor den modne frugt møder en rank, elegant syre. 2023-årgangen har potentiale til at udvikle sig positivt i nogle år, men den kan allerede nydes nu for sin levende og harmoniske stil.

Vinifikation
PSI produceres i Castilla y León med fokus på gamle stokke og små parceller, hvor terroiret giver lavt udbytte og høj koncentration. Druerne høstes typisk med stor selektion for at sikre optimal modenhed og ren frugt, og arbejdet i marken er præget af bæredygtige principper og respekt for vinmarkernes naturlige balance. Vinifikationen søger at bevare friskheden og det stedbundne udtryk, ofte med nænsom ekstraktion og lagring, der understøtter vinen uden at overdøve dens frugt og struktur.

Mad & Servering
PSI 2023 passer fremragende til grillretter, lammekoteletter, braiseret oksekød, vildt og smagfulde retter med svampe eller middelhavsurter. Den fungerer også godt til faste, modne oste. Servér gerne ved 16-18 °C, og giv den gerne lidt luft i karaffel i 30-60 minutter, hvis den nydes ung, så aromaerne åbner sig endnu mere.

Producent
Dominio de Pingus blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck og er i dag en af Spaniens mest respekterede producenter. Huset har sat Ribera del Duero på verdenskortet med vine, der forener præcision, dybde og stor personlighed. Pingus og PSI har begge opnået bred international anerkendelse, og især PSI har vundet ry for at levere imponerende kvalitet til en mere tilgængelig pris end flagskibet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.