2023 Eyssards "Cuvée Flavie", Saussignac, 0,5 l.

2023 Eyssards “Cuvée Flavie” er en klassisk Saussignac i den søde Bordeaux-tradition, lavet med samme grundidé som Sauternes, men med sit eget lokale udtryk. Her får du en koncentreret dessertvin med flot balance mellem intens sødme, frisk syre og den elegante kompleksitet fra botrytis og fadlagring.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gylden og indbydende med stor viskositet. Duften er rig og aromatisk med honning, roser, tjørneblomst, nedfaldsæble, fersken og rabarber, mens modne blommer og et strejf af vanilje fra de små franske fade runder bouqueten af. Smagen er fyldig og silkeblød, hvor den høje restsødme mødes af en frisk, livlig syre, som holder vinen i balance og giver den energi. Eftersmagen er lang og nuanceret, og vinen har fint lagringspotentiale; den er allerede charmerende nu, men kan uden problemer udvikle mere dybde og kompleksitet i mange år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Saussignac sydvest for Bergerac, hvor de bløde bakker og jordbund med kalk, ler og silex minder om den klassiske terroir i Saint-Émilion. Druerne høstes i flere omgange, såkaldte tries, og kun de mest optimale, botrytiserede druer plukkes ad gangen; i denne cuvée består blendet af 80% Sauvignon Gris, 10% Sémillon og 10% Chenin Blanc. Mosten gærer meget længe og stoppes først, når vinen har opnået omkring 120 g restsukker pr. liter, hvorefter den lagrer 18 måneder på mindre franske fade.

Mad & Servering
“Cuvée Flavie” gør sig glimrende til søde desserter, især dem med nødder, karamel eller frugt, men den er også særdeles velegnet til blåskimmeloste. Servér den let afkølet ved ca. 8-10 °C, og giv den gerne lidt tid i glasset, så de fine aromatiske lag får lov at folde sig ud; decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig.

Producent
Château des Eyssards er et familiehus med rødder tilbage til 1929, hvor Léonce og Marcelle grundlagde domænet. Siden 1984 har brødrene Pascal og Laurent Cuisset stået i spidsen og udviklet ejendommen til en alsidig producent med i dag 16 vine, en markant eksportprofil og et stærkt navn i Bergerac/Saussignac. I dag er næste generation også på vej ind i arbejdet, hvor Flavie og Benoit viderefører familiens ambitioner med fokus på kvalitet og terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.