2023 Saint Aubin En Créot 1er Cru, Janots & Bos

2023 Saint Aubin En Créot 1er Cru fra Janots & Bos er en rank, præcis og dybt frugtdrevet Bourgogne-blanc, der balancerer modenhed med kølig nervøsitet. Her får du en Premier Cru fra en af Saint-Aubins mest kølige parceller, hvor den lange vækstsæson forfiner frugten og trækker vinens struktur i en elegant, mineralsk retning. Et fund for den, der søger stor Bourgogne uden at betale nabokommunernes ikonpriser.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et let grønt skær og næsten krystallinsk klarhed. Næsen er ren og dyb med moden stenfrugt, lychee og et strejf af appelsinskal. Under frugten ligger en diskret fadtone med let toast og fine vanilje-krydderier, der bakker op uden at dominere. Et luftigt pust af kridt, citrusblomst og kølig urtethed antyder markens højde og eksponering. På ganen er vinen fast bygget og lineær med flot bredde i frugten – uden at blive eksotisk. Syren er varmtonet og præcis, ledsaget af en lille, appetitvækkende bitterhed i kanten, som giver kant og sprødhed. Teksturen er silkefin, næsten kalket, og munder ud i en lang, dvælende eftersmag med citruszest, salt mineralitet og subtil fadkrydderi. Drikkeklar nu for sin energi og renhed, men vil udvikle kompleksitet over 6-8 år, hvor nøddepræg og honningnoter forventes at folde sig ud.

Vinifikation
En Créot 1er Cru ligger i 280-300 meters højde vest-nordvest for landsbyen Gamay i Saint-Aubin. Skråningen vender syd-sydøst, hvilket giver morgensol og moderat eftermiddagsvarme. Jordbunden er en klassisk blanding af lys ler og kalksten, der fremmer dræning, spændstig syre og en tydelig, salt mineralitet. Den kølige beliggenhed betyder sen modning og en lang vækstsæson, som intensiverer aromatik og struktur. Høsten foretages selektivt for at bevare friskhed og skarp sortering i marken. Vinifikationen er fokuseret på renhed og terroir-udtryk: skånsom presning, klaring efter behov og gæring på træ for at opnå tekstur uden at skygge for frugten. Lagringen foregår næsten altid på let toastede franske egefade fra Allier og Vogeserne, hvor andelen af nye fade holdes meget beskeden. Fadene med tætte porer støtter vinens rygrad og giver nuancer, men lader den kølige frugt og kalkede profil være i front.

Mad & Servering
Server til pocheret eller stegt hvid fisk med beurre blanc, kammuslinger, lyse fjerkræsretter med svampe, eller grøntsagsbaserede retter som smørstegt blomkål og porre med citron og mandler. Også fremragende til faste oste som Comté. Ideel serveringstemperatur er 10-12 °C. Dekantering i 20-30 minutter kan anbefales i de første år for at åbne aromaerne, mens modne flasker blot bør luftes kort i glasset.

Producent
Janots & Bos er et ambitiøst partnerskab grundlagt i 2005 af franske Thierry Janots og hollandske Richard Bos, der mødte hinanden på vinmagerskolen i Beaune i 1996. Med kælder i Meursault og erfaring fra bl.a. Drouhin, Louis Latour og Comtes Lafon har de skabt en stil, der forener fylde og præcision med stærkt terroifokus. I Bourgogne – og særligt i Côte de Beaune – er de anerkendt for rene, lagringsdygtige vine, hvor egefadet bruges med fin hånd for at fremhæve, ikke overdøve, markens karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.