2024 Pas Vu Pas Pris Chardonnay, Jeff Carrel, Vin de France

2024 Pas Vu Pas Pris Chardonnay fra Jeff Carrel er en single vineyard-hvidvin fra mere end 30 år gamle stokke nordvest for Béziers i Sydfrankrig. Den forfører med en ekspressiv duft og en smag, der balancerer sprød friskhed med rund fylde og tydelig mineralitet. Navnet “Pas vu pas pris” – ikke set, ikke fanget – peger på vinens ubesværede drikkeglæde og den rene, usvovlede stil.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med et let grønt skær, der vidner om friskhed og ungdom. Næse: Intens og ren aroma af modne pærer og melon, fint underbygget af diskrete noter af hasselnød. Friske citrus-nuancer, pomelo og et strejf af salvie giver løft og spændstighed. Smag: En lille eksplosion af friskhed på tungen, hvor citrus og stenfrugt spiller op mod en rank, saltet mineralitet. Teksturen er rund uden at blive tung, drevet af fuld malolaktisk gæring og nænsomt arbejde med gærresterne. Afslutning: Sprød og vedvarende med citruszest og let nøddepræg i halen. Eftersmagen er ren og mundvandsfremkaldende. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for maksimal friskhed, men vil udvikle lidt mere dybde over 1–3 år.

Vinifikation
Terroir: Enkeltmark beliggende nordvest for Béziers i Sydfrankrig, hvor modne druer fra mere end 30 år gamle vinstokke giver koncentration og naturlig balance. Høst og vinifikation: 100% økologiske Chardonnay-druer presses direkte og gæres spontant med naturgær uden tilsatte sulfitter. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring for at give rundhed og harmonisk syreprofil. Modning: Lagring i ståltank på gærresterne for at bevare friskhed og aromatisk præcision samtidig med, at teksturen får en cremet, let fylde.

Mad & Servering
Perfekt til appetizers, skaldyr og fiskeretter samt fjerkræ med cremede saucer. Servér ved 8–10 °C. Dekantering er ikke nødvendig, men et kort ophold i glasset kan åbne de delikate aromaer.

Producent
Jeff Carrel er uddannet kemiker fra Paris og blev grebet af ønologi, før han i årevis lavede vin for andre i både Frankrig og internationalt. Med base i Sydfrankrig arbejder han bredt i Languedoc-Roussillon og ser druer, jordbund, mikroklima og teknik som et kreativt puslespil. Siden 2017 har han haft eget domicil i en historisk vinkælder fra 1857 i Corbières, og hans vine er anerkendt for at kombinere karakter, renhed og tilgængelighed på tværs af appellationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.