Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023

Abbazia di Novacella Praepositus Sauvignon 2023 er en eksklusiv hvidvin, der tydeligt illustrerer kraften og elegancen i Sauvignon Blanc-druen fra det højtbeliggende Trentino Alto Adige. Denne vin kombinerer klassisk, aromatisk friskhed med en kolossal mineralitet, som kun findes i de alpine områder. Med historiske rødder, der går tilbage til det 12. århundrede, producerer Abbazia di Novacella vine med sjælden karakter og kulturarv.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en lys, strågul farve og grønne reflekser – et udtryk for friskhed og ungdom. Duften er intens og dragende med sprøde noter af stikkelsbær, grøn peber, hyldeblomst og subtile urter, samtidig med at en underliggende citrusfrugt giver et løfte om friskhed. På tungen åbner Praepositus Sauvignon op med saftig frugtighed, hvor noter af passionsfrugt, grapefrugt og friske urter balanceres af livlige syrer og mineralske toner, der vidner om markernes stenede jordbund. Eftersmagen er vedvarende og ren med et elegant touch af frisk lime. Denne vin har et flot gemmepotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet over de næste 3-5 år.

Vinifikation
Abbazia di Novacellas vinmarker ligger højt placeret i de kuperede bakker i Valle Isarco, hvor kølige nætter og solrige dage præger druerne med aromatisk intensitet og livlig syre. Jorden består fortrinsvis af skifer og grus, hvilket bidrager med mineralitet og finesse til vinen. Druerne håndplukkes nænsomt for at sikre optimal modenhed. Efter en skånsom presning foretages gæringen ved lav temperatur på ståltank for at bevare de primære aromaer, hvorefter vinen hviler på bærmen i flere måneder for at opnå ekstra fylde og kompleksitet inden flaskning.

Mad & Servering
Praepositus Sauvignon egner sig fortrinligt til fisk og skaldyr, cremede grøntsagsretter, frisk gedeost og livlige salater. Prøv den til ristede asparges med parmesan eller ceviche for en klasseoplevelse. Serveres bedst let afkølet ved 8-10°C – og en let dekantering i glasset kan yderligere åbne op for vinens aromatiske nuancer.

Producent
Abbazia di Novacella er blandt Italiens ældste og mest respektfulde vinhuse og blev grundlagt af augustiner-munke tilbage i 1142. Klosteret ligger i hjertet af Alto Adige og er i dag internationalt anerkendt for sine forfinede norditalienske vine – særligt hvidvinene, der formår at binde historie, innovation og terroir stilsikkert sammen. Med mange priser bag sig står Abbazia di Novacella som et fyrtårn i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.