Alois Lageder Cabernet Sauvignon Cor Romigberg 2021

Alois Lageder Cabernet Sauvignon Cor Römigberg er en af Alto Adiges mest karakterfulde fortolkninger af Cabernet – elegant, kølig i udtrykket og samtidig dybt koncentreret. Vinen forener Lageder-familiens biodynamiske filosofi med det dramatiske bjergterroir omkring Bolzano og giver en Cabernet, der er mere raffineret end kraftdemonstration. Her får du en rødvin, hvor klassisk Bordeaux-inspiration møder alpin friskhed og præcision.

Smagsprofil
I glasset står vinen tæt og dyb med intens, mørk morellorød farve og let violette nuancer langs kanten. Udtrykket er klart og levende – allerede i udseendet fornemmer man vinens koncentration og energi. Duften åbner med mørke kirsebær, solbær og saftige brombær, som gradvist følges af lag på lag af krydrede og florale noter: viol, tørret tobak, mynte, let grafit og et diskret strejf af velintegreret eg. På ganen er vinen fyldig, men rank, med en præcis, kølig frugt og en kerne af moden solbær- og kirsebærsmag. Tanninerne er tydelige og fintkornede, aldrig aggressive, og understøttes af en frisk, næsten alpin syre, der giver længde og spændstighed. Eftersmagen er lang, koncentreret og vedvarende frugtig med diskrete krydderier og urtede nuancer, som langsomt folder sig ud. Cor Römigberg har et flot lagringspotentiale; med 8–12 års kælderlagring vil tanninerne blive endnu mere silkebløde, og de nuancerede tertiære noter – tobak, læder, ceder og tørrede blomster – vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Cor Römigberg kommer fra stejle, højtbeliggende vinmarker omkring Römigberg ved Bolzano i Alto Adige, hvor skifer- og porfyrholdige jorde, kølige nætter og markant temperatursving skaber en særligt elegant stil af Cabernet. Markerne dyrkes efter strenge biodynamiske principper, med stor fokus på biodiversitet, sunde jorde og håndarbejde i alle faser. Druerne – primært Cabernet Sauvignon med et mindre indslag Petit Verdot – høstes udelukkende i hånden ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt. Vinificeringen foregår med skånsom afstilkning, gæring i temperaturkontrollerede tanke og efterfølgende lagring på træ, hvor en del af fadene er små barriques. Målet er ikke markant fadsmag, men struktur, kompleksitet og subtilt krydderi, så terroiret og den kølige frugt får lov at stå klart i glasset.

Mad & Servering
Cor Römigberg er oplagt til kraftigere retter, hvor kød og dybde kræver en struktureret, men elegant rødvin. Prøv den til oksemørbrad eller entrecôte med urter og grillede grøntsager, braiseret lammeskank, vildt som rådyr eller hjort, eller til fyldige pastaretter med svampe og trøffel. Den fungerer også glimrende til modne, faste oste som Comté, Manchego eller lagret Asiago. Serveres ved 16–18 °C; giv den gerne 1–2 timer på karaffel, især i de første år efter frigivelse, så tanniner og aromaer kan åbne sig fuldt ud. Brug store Bordeaux-glas for at fremhæve de komplekse aromaer og den lange, friske afslutning.

Producent
Alois Lageder er blandt de mest respekterede producenter i Alto Adige og regnes som pioner for kvalitet, bæredygtighed og biodynamik i regionen. Familien har arbejdet med vin i flere generationer, men især de seneste årtier er huset blevet internationalt anerkendt for deres præcise, kølige vine, der tydeligt afspejler deres bjergterroir. Overgangen til økologisk og biodynamisk dyrkning blev gennemført tidligt efter lokale standarder, og Lageder har spillet en nøglerolle i at løfte Alto Adiges ry som en af Italiens mest dynamiske og kvalitetsdrevne vinregioner. Cor Römigberg er et af husets signaturvine – et levende bevis på, hvordan klassiske internationale druer kan få en helt egen, alpin identitet i hænderne på en kompromisløs producent.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.