Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2025

Pietrabianca Castel del Monte Chardonnay er en økologisk hvidvin fra Tenuta Bocca di Lupo under Tormaresca – et elegant og karakterfuldt udtryk for Apuliens Castel del Monte-område. Kombinationen af Chardonnay og Fiano forener cremet fylde og diskrete fadnoter med friskhed, mineralitet og druernes middelhavspræg. Navnet Pietrabianca henviser til den lyse, lokale sten, som er tæt forbundet med ejendommens terroir.

Smagsprofil
I glasset har vinen en strågul farve med fine grønlige nuancer. Duften er frugtig og indbydende med noter af hvid fersken, citrus og eksotisk frugt, suppleret af delikate strejf af magnolia og vanilje fra fadlagringen. På ganen er indgangen blød og afrundet, mens en behagelig salthed og mineralsk spændstighed giver vinen liv og balance. Chardonnay tilfører struktur og cremethed, mens Fiano bidrager med friskhed og aromatisk energi. Afslutningen er vedvarende med en fin balance mellem syre, mineralitet og fadets diskrete krydderi. Vinen kan nydes nu, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Bocca di Lupo-ejendommen ved Minervino Murge, hvor varme dage og markante temperaturforskelle mellem dag og nat giver en langsom og balanceret modning. Omhyggelig bladhåndtering beskytter druerne mod den stærke sol og hjælper med at bevare deres naturlige syre og friskhed. Efter afstilkning og skånsom presning bundfældes mosten ved lav temperatur. Chardonnay gæres og modnes på gæren i nye fade af fransk og ungarsk eg og gennemgår malolaktisk gæring, mens Fiano gæres på ståltank for at fastholde sin livlighed. Efter seks måneders træmodning blandes druerne og raffineres yderligere i fem måneder på flaske.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til grillet eller ovnbagt fisk, skaldyrsbaserede forretter, lyst kød med cremede saucer samt modne, faste oste. Takket være den strukturerede stil og den fine mineralitet kan den også ledsage retter med smør, urter og milde krydderier. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men giv gerne vinen lidt tid i glasset, så fadnoterne og de florale aromaer kan folde sig ud.

Producent
Tenuta Bocca di Lupo ligger i Minervino Murge i Apulien og er en del af Tormaresca, Antinori-familiens vinaktiviteter i regionen. Ejendommen arbejder med et tydeligt fokus på Castel del Montes særlige jordbund og klimatiske forhold, og Pietrabianca er skabt som et præcist, moderne udtryk for området. Vinen produceres økologisk og har opnået international opmærksomhed gennem gode anmeldelser, høje bedømmelser og udmærkelser i blandt andet Bibenda, hvilket understreger dens position blandt Apuliens ambitiøse hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.