Bourgogne Chardonnay Domaine Morey Thomas, 2022

Domaine Morey Thomas Chardonnay 2022 fra Bourgogne giver ren friskhed, fin mineralitet og diskret fad, formet af kalk og ler i hjertet af regionen.

Om vinen
Domaine Morey Thomas arbejder i Bourgogne AOC med Chardonnay fra marker, hvor kalk og ler giver god spændstighed og naturlig friskhed. Det er en stil, der typisk sigter efter balance frem for tung koncentration, og det passer godt til en region som Burgundy, hvor jordbund og klima ofte er lige så vigtige som frugtens modenhed. 2022 virker som en årgang, der gav modne druer, men stadig med nok syre til at holde vinen levende. Vinifikationen er holdt i et klassisk spor med delvis lagring på franske egetræsfade og delvis i tank. Det giver både lidt rundhed og den rene, præcise side, som mange forbinder med god Chardonnay fra Bourgogne. Fadet bidrager med diskrete noter af smør og hasselnød, mens tanken bevarer frugten og den kølige citruslinje. 2022 er derfor en årgang, hvor vinens struktur og friskhed arbejder sammen i stedet for at konkurrere med hinanden.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Morey Thomas Chardonnay 2022 med lys gylden farve og et svagt grønt skær, og du mærker hurtigt, at det her er Bourgogne med fokus på renhed. Du får grønne æbler, citron og pære først, og bagefter kommer en blødere side med let smør, nødder og en diskret blomsterduft. Smagen er tør, frisk og velafbalanceret, med en cremet midte og en fin, mineralsk afslutning, som gør 2022 til en årgang, der både føles præcis og imødekommende. Det er en Chardonnay, der ikke prøver at imponere med vægt, men med proportioner. 2022 har nok fylde til at bære fadets lille aftryk, men også nok syre til at holde vinen stram og ren hele vejen ud i eftersmagen. Drikkevindue: 2025 til 2029

Mad & Servering
Til mad er Domaine Morey Thomas Chardonnay 2022 meget ligetil at bruge. Den går oplagt til stegt eller pocheret fisk, grillede jomfruhummere, kammuslinger eller kylling med citron og urter, hvor vinens citrus og cremede tekstur kan følge retten uden at tage over. Den fungerer også godt til asparges, svampe og andre grøntsagsretter, især når der er lidt smør eller nødder i tilberedningen. Hvis du vil holde dig til det klassiske Bourgogne-køkken, er den stærk til frikassé af kylling, fisk i lys sauce eller en enkel tært med porrer og gedeost. Ved det danske bord passer den fint til smørstegt lys fisk, ovnbagt torsk med nye kartofler eller en mild ret med blomkål, hasselnødder og brunet smør. Den klare syre i 2022 gør også vinen god sammen med bløde oste, så længe de ikke bliver for kraftige eller salte.

Producent
Domaine Morey Thomas er et navn, der passer godt ind i Bourgogne, hvor mange producenter arbejder familiebaseret og med stor respekt for parcellerne. Det er ikke en af de mest larmende adresser i regionen, men netop derfor er stilen ofte mere fokuseret på jordbund, drue og balance end på markedsføring. I Bourgogne betyder det meget, og især når der arbejdes med Chardonnay, hvor små forskelle i mark og vinifikation hurtigt kan mærkes i glasset. Domaine Morey Thomas laver vine, der typisk søger renhed og en tydelig regional profil. Det ses i brugen af både fad og tank, hvor fadet giver struktur og lidt dybde, mens tanken holder frugten frisk. I en region som Burgundy er det en klassisk tilgang, fordi Chardonnay her let kan blive både rig og præcis på samme tid, hvis den bliver håndteret med omtanke. 2022 viser netop den balance, og det er det, som giver vinen sin rolige sikkerhed. Når man drikker den, er det først og fremmest Bourgogne, der taler, og derefter producentens fine, afdæmpede håndelag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.