Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2023

Castello di Cigognola Barbera Dodicidodici 2023 er en saftig og charmerende rødvin fra Lombardiet, der hylder Barberas naturlige friskhed og energi. Den leverer øjeblikkelig drikkeglæde, men har samtidig tilstrækkelig dybde til at løfte et godt måltid. Perfekt til dig, der søger italiensk personlighed i et elegant, moderne udtryk.

Smagsprofil
Farven er dyb rubinrød med violette nuancer, som signalerer ungdom og friskhed. I næsen finder du levende aromaer af kirsebær, modne hindbær og røde blommer, flankeret af fine florale toner og et diskret strejf af krydderi. En let mineralitet og et hint af mandelkerne runder duften af. På ganen er vinen mediumfyldig med Barberas klassiske, mundvandsfremkaldende syre, der giver forfriskende spændstighed. Frugten er ren og præcis – saftige røde bær, lidt syrlige kirsebær og et touch af lakrids – båret af silkebløde tanniner og en kølig, stenagtig nerve. Eftersmagen er ren, livlig og vedvarende med en appetitvækkende friskhed. Nydes bedst ung og over de næste 3-5 år, hvor dens frugt og energi er på sit højdepunkt.

Vinifikation
Druerne kommer fra bakkerne i Oltrepò Pavese i Lombardiet, hvor kalkholdige ler- og mergeljorde samt gode dags-/natsving giver Barbera sin kombination af saft og struktur. Højder og briser fra Appenninerne hjælper med at bevare aroma og syre. Høsten foregår typisk selektivt og ofte i hånden for at sikre intakte klaser. Vinifikationen er skånsom med temperaturkontrolleret gæring for at bevare den rene frugt og de florale nuancer. Dodicidodici læner sig mod et frisk, frugtbetonet udtryk, hvorfor lagringen primært sker i neutrale beholdere (typisk ståltanke) med en kort periode på fine gærrester for tekstur, før vinen tappes for at bevare sprødhed og aromatisk klarhed.

Mad & Servering
Ideel til italienske klassikere som spaghetti all’amatriciana, pizza med salsiccia, melanzane alla parmigiana og grillede pølser. Går også flot til entrecôte med chimichurri, charcuteri og faste oste som Grana Padano. Servér ved 14-16 °C i store rødvinsglas. En let iltning eller 20-30 minutters karaffel kan åbne frugten, men decantering er ikke et must.

Producent
Castello di Cigognola ligger i Oltrepò Pavese og arbejder målrettet med at fremhæve områdets identitet gennem rene, præcise udtryk af lokale druer som Barbera og Pinot Noir. Huset har marker i højt beliggende, kalkrige bakker og er kendt for en kvalitetsdrevet tilgang, hvor selektion i marken og skånsom vinifikation sikrer elegante, livlige vine, der formidler terroiret i Lombardiet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.