Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon Special Selection 2020 er flagskibet fra det ikoniske Napa Valley-hus Caymus – en monumental og ekstremt fyldig Cabernet Sauvignon med enestående koncentration og silkebløde tanniner. Vinen er fremstillet udelukkende af de bedste druer fra årgangen og har den sjældne udmærkelse at være kåret som “Wine of the Year” af Wine Spectator hele to gange – en bedrift, der har cementeret dens status som amerikansk kultvin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen næsten uigennemsigtig med en dyb mørkelilla, næsten sort farve. Duften er intens og overdådig med aromaer af solmodne mørke bær, cassis og mørke kirsebær, efterfulgt af noter af fransk vanilje, mørk chokolade, espresso, pibetobak, lakrids og ristet eg. På ganen er vinen tæt, kraftfuld og særdeles fyldig med koncentrerede smagsnuancer af sorte bær, blommer, kakao og mokka. På trods af den enorme intensitet er den imponerende velafbalanceret, og de modne tanniner føles finkornede og silkebløde. Eftersmagen er lang, varm og vedvarende med luksuriøse toner af mørk chokolade, cremet vanilje og kaffe. Vinen er charmerende allerede nu, men har samtidig struktur til at udvikle sig flot over de næste 15–20 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra de bedste parceller i Napa Valley og består af 100 % Cabernet Sauvignon. Caymus arbejder med såkaldt “hang time”, hvor druerne får lov til at hænge længere på vinstokkene for at opnå maksimal modenhed, koncentration og blødere tanniner. Efter en streng udvælgelse modnes vinen på nøje udvalgte franske egetræsfade, hvilket bidrager med dens karakteristiske noter af vanilje, chokolade, kaffe og ristet eg.

Mad & Servering
Den kraftfulde vin kræver retter med tilsvarende fylde og umami. Servér den til en saftig, velhængt ribeye fra grillen, oksemørbrad med kraftig sauce eller vildt som krondyr og råvildt. Den er også velegnet til BBQ-spareribs og andre intense kødretter. Servér ved 15–17 °C, og dekanter gerne vinen 1–2 timer før servering, så den tætte frugt og de komplekse chokolade- og tobaksnoter får mulighed for at åbne sig. Den kan også nydes alene som et luksuriøst meditationsglas.

Producent
Caymus Vineyards blev grundlagt i 1972 af Wagner-familien og har siden udviklet sig til et af Napa Valleys mest anerkendte vinhuse. Familien har især gjort sig bemærket for sine kraftfulde, modne og umiddelbart charmerende Cabernet Sauvignon-vine, der har opnået stor international anerkendelse. Special Selection er husets prestigevin og fremstilles kun af de bedste fade fra hver årgang. 2020-årgangen har opnået en Wine-Searcher Aggregate Critic Score på 93/100 og en Vivino-vurdering på 4,7/5.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.