Chassagne Montrachet Castagnier Jerome, 2023

Castagnier Jerome Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet viser Burgunds klassiske balance mellem friskhed, fylde og kalkrig mineralitet.

Om vinen
Chardonnay fra Chassagne-Montrachet trives bedst på kalk- og lerjord, og det mærker man ofte i vinens spændstighed og klare struktur. Her arbejder Castagnier Jerome i en stil, der søger ren frugt og tydelig terroir-følelse, frem for tunge overtoner. Den slags vin bliver sjældent store, fede brede penselstrøg, men mere præcise linjer, hvor modenhed og friskhed får lov at stå side om side. 2023 er en årgang, hvor druerne i Bourgogne mange steder kunne give både moden frugt og god syre, når markarbejdet var i orden. Chardonnay er typisk gæret og modnet med omtanke for at bevare balance, og her er 12 måneder i franske fade med 20-30% nye fade med til at give mere tekstur og et diskret lag af krydret træ. Det er en klassisk tilgang i Chassagne-Montrachet, hvor fad ikke skal dominere, men støtte vinens form og dybde.

Smagsprofil
I glasset står Castagnier Jerome Chardonnay 2023 fra Chassagne-Montrachet med en lys gylden farve og et grønt skær, der lover friskhed snarere end tung modenhed. Du får først de mere åbne aromaer af fersken og grønne æbler, og så kommer der langsomt noget nøddeagtigt og en smørret tone, som giver vinen lidt bredde. I munden er den rund og generøs, men den holder sig stram nok til, at citronzest og mineralitet styrer afslutningen. Det er netop den balance, der gør 2023 interessant: moden frugt, men også en kølig linje, som holder vinen levende hele vejen ud. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må få noget med lidt fedme eller smør på tallerkenen. Prøv den til dampet eller stegt fisk med beurre blanc, kammuslinger, eller en klassisk kyllingeret med svampe og flødesauce. Den spiller også godt med burgundiske retter som vol-au-vent med hønsekød eller blanquette de veau, hvor Chardonnay fra Chassagne-Montrachet kan folde sig ud uden at blive overdøvet. Til et dansk bord er den oplagt til stegt laks med smørstegte kartofler og urter, eller til kylling med svampe og persille. Den kan også klare en cremet pastaret med svampe eller en mild, fast ost som comté eller en moden havarti. Særligt i 2023 viser vinen nok friskhed til at skære gennem fedmen, men også nok fylde til at matche retter med sauce.

Producent
Castagnier Jerome arbejder i Bourgogne, hvor præcision og jordnær vinifikation ofte betyder mere end store armbevægelser. I Chassagne-Montrachet er det især balancen mellem kalk, ler og Chardonnay, der definerer udtrykket, og producentens stil ligger typisk tæt på den klassiske idé om stedet. Det handler om at lade frugten og terroiret tale tydeligt, uden at vinen bliver anonym eller overpoleret. Når man ser på producenter i denne del af Bourgogne, er det ofte familiedrevne eller mindre domæner, hvor arbejdet i marken og den rolige kælderstil er afgørende. Castagnier Jerome passer ind i den tradition med en stil, der søger renhed, struktur og en moderat brug af fad. I Chassagne-Montrachet er det netop vigtigt, at Chardonnay ikke mister sin nerve, og derfor giver den slags vin bedst mening, når den holder fast i både kalket spændstighed og den mere cremede side, som 2023-årgangen kunne levere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.