Chateau d'Yquem Sauternes 0.375L 2023

Château d’Yquem Sauternes 2023 er en af verdens mest berømte søde hvidvine – her præsenteret i en elegant halvflaske på 37,5 cl. Vinen fremstilles af druer angrebet af ædel råddenskab og kombinerer intens koncentration med en bemærkelsesværdig friskhed. Siden 1855 har Château d’Yquem været Sauternes’ eneste Premier Grand Cru Classé og står som et ikon for Bordeaux’ dessertvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul og tæt med en silkeblød tekstur. Duften er kompleks og koncentreret med noter af ristet rabarber, syren, citron, bivoks og modne stenfrugter. På ganen er den fyldig og fløjlsblød med en præcis, let mandelagtig struktur. Intens sødme balanceres af levende syre, mens smagen udfolder noter af abrikos, mørk blomme og mandarinsyltetøj. Afslutningen er lang, vedvarende og præget af stor koncentration. Årgang 2023 har et betydeligt lagringspotentiale og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over flere årtier under de rette forhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra Sauternes i Bordeaux, hvor det tempererede oceaniske klima med fugtige morgener og tørre eftermiddage fremmer udviklingen af botrytis cinerea – den såkaldte ædle råddenskab. Château d’Yquems vinmarker ligger på komplekse jordbundstyper med lag af ler, sand og grus. Druerne høstes selektivt, når de har opnået den ønskede koncentration, og gennemgår flere presninger efter ankomsten til kælderen. Den naturlige alkoholiske gæring varer omkring tre til fire uger, hvorefter vinen modnes udelukkende på nye fade. Under lagringen omstikkes den cirka hver tredje måned, og aftapningen finder normalt sted i det fjerde forår efter høsten.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C. Den er klassisk til foie gras, blåskimmelost og desserter med abrikos, citrus eller karamelliserede nødder, men kan også nydes alene som en meditativ afslutning på måltidet. En halvflaske passer desuden perfekt til en mindre servering eller som ledsager til flere forskellige oste. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en forsigtig dekantering kan give den unge vin ekstra luft og få dens aromatiske lag til at åbne sig.

Producent
Château d’Yquem har en enestående position i Sauternes og har siden klassifikationen i 1855 været områdets eneste Premier Grand Cru Classé. Slottets vine er kendt for ekstrem selektion i vinmarkerne, lav produktion og et imponerende forhold mellem sødme, syre, koncentration og friskhed. Årgang 2023, der også omtales som “Apotheosis”, fuldender ifølge producenten en markant trilogi sammen med 2021 og 2022 og viderefører Château d’Yquems tradition for vine med usædvanligt langt liv.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.