Château d'Yquem, Sauternes 2021

Château d’Yquem er ikke bare en Sauternes – det er selve målestokken for stor sød vin. Årgang 2021 forener Yquems klassiske dybde og præcision med en usædvanlig ren og frisk profil, skabt i et år hvor vejrforholdene gav både flot syre og ideelle betingelser for ædel råddenskab. Resultatet er en vin, der i mere end to århundreder har stået som et ikon for fransk vinmageri og luksus.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen strålende og gyldengul med et klart, elegant skær. Duften er raffineret og intens med noter af honning, kandiseret citrus, hvide blomster, eksotisk frugt og fine nuancer af safran og botrytis, der giver dybde uden at overdøve friskheden. På paletten er 2021-årgangen både fyldig og præcis, med silkeblød sødme balanceret af markant, levende syre. Smagen udvikler sig lag på lag med frugt, florale toner og krydrede, mineralske detaljer, og eftersmagen er ekstremt lang, harmonisk og vedvarende. Vinen har et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere kompleksitet over mange årtier.

Vinifikation
Château d’Yquem ligger i hjertet af Sauternes, hvor den særlige kombination af morgentåge, sol og luftfugtighed skaber perfekte betingelser for Botrytis cinerea, den såkaldte ædle råddenskab. I 2021 gav en moderat sommer druernes friskhed og syre, mens regnperioder i september og oktober fremmede en jævn og sund udvikling af botrytis, før efterfølgende solskin koncentrerede smagene yderligere. Druerne høstes selektivt over flere plukninger, og vinifikationen er omhyggelig og traditionstro for at bevare både renhed, intensitet og den karakteristiske Yquem-balance.

Mad & Servering
Server Château d’Yquem let afkølet ved ca. 8-10 °C, gerne i store hvidvinsglas, så vinens aromatiske kompleksitet kan folde sig ud. Den er fantastisk til foie gras, blåskimmeloste, frugttærter, æble- eller abrikosbaserede desserter samt retter med asiatisk krydring og sødme. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan være en fordel ved ung vin som 2021.

Producent
Château d’Yquem er den mest berømte ejendom i Sauternes og et af de mest legendariske navne i hele vinverdenen. Slottet har gennem generationer opnået status som referencepunkt for sød vin af højeste kvalitet og er den eneste ejendom i Sauternes klassificering, der historisk har båret betegnelsen Premier Cru Supérieur. Yquems ry bygger på kompromisløs selektion, ekstrem præcision og en evne til konsekvent at levere vine med både kraft, finesse og en enestående evne til at modne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.