Cherchi Cannonau di Sardegna 2024

Cherchi Cannonau di Sardegna 2024 er en ren, karakterfuld udgave af Sardiniens ikoniske drue, skabt i Usini i det nordlige Sardinien. Vinen leverer varme, fylde og en saftig frugtprofil, der rammer elegant mellem tradition og moderne præcision. USP’en er den kombination af øens middelhavskrydderi og Cherchis rene, tankdrevne stil, som giver både drikkeglæde nu og seriøsitet til bordet. Kendetegnene er modne røde bær, silkede tanniner, krydderurter og en appetitlig, saltet mineralitet fra de kalkrige jorde. Cannonau har dybe rødder i regionens historie – og hos Cherchi får den et autentisk, usminket udtryk, som har gjort huset til en fast reference i det nordvestlige Sardinien.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød kerne med let violet kant – ung i farven, levende og indbydende. Næse: Duft af saftige kirsebær og modne hindbær, efterfulgt af vilde middelhavsurter, rosmarin og timian. Fine noter af tørret appelsinskal, lakridsrod og et strejf af peber og granatæble tilfører dybde. Smag: Mellemfyldig til fyldig mund med saftig, rød frugt og en varm, behagelig kerne. Tanninerne er modne og polerede, mere silkede end stramme, mens en underliggende, kalket mineralitet giver struktur. Krydret undertone af anis og urter binder frugt og syre smukt sammen. Finish: Lang, ren afslutning med friskhed og en let salt brise fra terroiret. Et diskret, varmende løft vidner om druesortens generøse natur uden at blive tung. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin primære frugt og energi, men kan udvikle mere krydderi og kompleksitet over 3–6 år i kælderen.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra bakkerne omkring Usini i Sassari-provinsen, hvor kalk- og lerholdige jorde, god dræning og vind fra Mistral giver små bær med koncentration og naturlig friskhed. Varme dage og køligere nætter bevarer aromatik og balance. Høst og vinifikation: Håndhøst ved optimal modenhed med selektering af klaser. Skånsom afstilkning og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druens rene frugt og urtede profil. Macerationen tilpasses årgangen for at udtrække fine, modne tanniner uden bitterhed. Efter gæring modner vinen primært på tank for at fastholde friskhed og drikkelighed, før den tappes med en periode på flaske for at samle sig.

Mad & Servering
Fremragende til vildtretter som vildsvin og rådyr, grillet lam, okseculotte og stege med rosmarin og hvidløg. Matcher også ragù, svampebaserede retter og lagrede, hårde oste som Pecorino Sardo. Servér ved 16–18°C. Unge flasker kan med fordel få 20–30 minutters luft, men decantering er ikke et must – især ikke hvis du vil bevare den friske bærfrugt.

Producent
Azienda Vinicola Cherchi, grundlagt af Giovanni Cherchi i Usini, har i årtier været blandt de toneangivende producenter i det nordlige Sardinien. Huset har været med til at løfte kvaliteten af områdets traditionelle druer, især Cannonau og Vermentino, gennem omhyggeligt markarbejde og præcis, ren vinifikation. Cherchis vine er faste pejlemærker for regionens stil – autentiske, terroirdrevne og konsekvent anerkendt af både sommelierer og vinelskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.