Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020

Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020 er en knivskarp, tør årgangs-Franciacorta med fokus på renhed, præcision og mineralitet. Skabt på Chardonnay og Pinot Nero fra moræneholdige jorde i hjertet af Lombardiet, leverer den en distinkt saltet nerve og stor finesse. En sprød, gastronomisk boble til dem, der foretrækker den mest puristiske stil uden dosage.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul farve med diskrete gyldne toner og en vedvarende, fin perlage, der tegner elegante kæder i glasset. Næse: Duften åbner køligt og præcist med grønne æbler, citronzest og hvid blomst, efterfulgt af kalket mineralitet og et strejf af ristet hasselnød og brioche fra tiden på gæren. Pinot Nero bidrager med en delikat, krydret understrøm og et hint af røde æbler. Smag: Tør, rank og energisk med vibrerende syre og udtalt saltet spændstighed fra de moræneprægede jorde. Citrusfrugt, grøn stenfrugt og hvide blomster foldes ud over en kalket, næsten kridtet struktur, afrundet af fine autolytiske nuancer. En diskret tannisk fornemmelse fra Pinot Nero giver greb og længde. Finale: Meget ren, lang og mineralsk afslutning med ekko af citrus, ristet nød og havspray. Den lave dosage lader terroirets salinitet og druernes klare frugt stå skarpt. Aging potential: Drik skønt nu for maksimal friskhed, men kan uden problemer udvikle kompleksitet over 4–7 år fra høståret, hvor nøddepræg og briochetoner vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra udvalgte parceller på Franciacortas moræneaflejringer omkring Iseosøen – en mosaik af sten, grus, kalk og ler, der giver både dræning, kølighed og den karakteristiske salte/mineralske profil. Høst og vinifikation: Håndhøstede klaser, nænsom presning og separat gæring af de enkelte parceller for at bevare aromatisk præcision. Basisvinen gæres primært i rustfrit stål for at fastholde friskheden; udvalgte dele kan få kort kontakt med gær for tekstur. Andengæringen foregår på flaske efter den klassiske metode (metodo classico), og som årgangs-Franciacorta ligger vinen traditionelt mindst 30 måneder sur lie. Zero Dosaggio betyder ingen tilsat dosage ved dégorgement, så udtrykket er helt tørt og terroirdrevet.

Mad & Servering
Perfekt til østers, råmarineret fisk, kammuslinger, sushi/sashimi, fritto misto, lette retter med skaldyr, citrusmarineret kylling eller cremede risotti med urter. Server ved 8–10 °C i et tulipanformet glas. Dekantering er ikke nødvendig; lad gerne vinen åbne sig i glasset over nogle minutter.

Producent
Contadi Castaldi er en af de toneangivende producenter i Franciacorta og en del af den kvalitetsdrevne bølge, der har sat området på verdenskortet for elegante bobler efter klassisk metode. Huset arbejder bredt i regionens forskellige terroirs for at skabe præcise, moderne cuvéer med fokus på friskhed og drikbarhed. Med et solidt ry for konsekvent kvalitet og en nysgerrig tilgang til stilistik – fra brut til zero dosage – har Contadi Castaldi bidraget markant til Franciacortas renommé som Italiens pendant til de fineste traditionelle mousserende vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.