Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2018

Cos d'Estournel 2018 er en klassisk Bordeaux fra Saint-Estèphe, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc møder dybde, friskhed og lagringskraft.

Om vinen
Cos d'Estournel i Saint-Estèphe arbejder med de klassiske druesorter Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc på et mix af grus, ler og kalksten. Det er en del af forklaringen på vinens struktur, men også på den friskhed, som holder den stram og præcis i en varm årgang som 2018. Marken er kendt for at levere modne druer med god koncentration, og husets stil søger typisk balance frem for overmodenhed. I kælderen får vinen ofte den klassiske Bordeaux-behandling med omhyggelig udvælgelse, gæring parcel for parcel og lagring på fad. Her er 18 måneder i franske barriques, hvor cirka 40 til 50 procent er nye, med til at give krydderi, cedernoter og et mere poleret udtryk uden at overdøve frugten. 2018 er en årgang, hvor denne stil klæder vinen godt, fordi moden frugt og frisk syre kan følges ad. Cos d'Estournel er en af de store navne i Saint-Estèphe, og det mærkes i den sikre håndtering af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc i Bordeaux.

Smagsprofil
I glasset står Cos d'Estournel 2018 tæt og mørk, og du får hurtigt en duft af solbær, moden blomme og viol, som ligger over et lag af cedertræ og tobaksblad. Cabernet Sauvignon giver rygrad og længde, mens Merlot runder kanterne af, så vinen føles fyldig uden at blive tung. Der er tydelig struktur, men tanninerne er modne og fintpolerede, så vinen allerede nu virker sammenhængende. Samtidig har 2018 bevaret en friskhed, der gør den mere levende end mange varme Bordeaux-vine. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, okse og vildt, gerne retter med saft og kraft, som kan matche vinens dybde. Tænk boeuf bourguignon, entrecôte med pebersauce eller rådyr med svampe og en mørk sky, hvor Cabernet Sauvignon og Bordeaux-stilen virkelig får noget at arbejde med. Til et mere klassisk Bordeaux-måltid er confit de canard eller oksehale også stærke valg, især hvis der er lidt syre og fedme i tilbehøret. På den danske middagstabel fungerer den også flot til langtidsstegt oksemørbrad med svampe, bagte rodfrugter og kartofler, eller til en kraftig vildtgryde med tyttebær og selleri. Lagrede oste og god charcuterie kan også følge med, hvis du vil skære ned på kødet og stadig holde vinens struktur i spil.

Producent
Cos d'Estournel er et af de mest markante slotte i Saint-Estèphe og hører til blandt de klassiske navne i Bordeaux. Slottet blev grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet af Louis-Gaspard d'Estournel, og det har siden fået ry for at lave vine med både kraft og elegance. I nyere tid har figurer som Michel Reybier, der står bag ejerskabet, og vinmageren Jean-Guillaume Prats været med til at forme husets moderne udtryk, hvor præcision og renhed spiller en stor rolle. Det er stadig Cabernet Sauvignon, der bærer stilen, men Merlot og Cabernet Franc er vigtige for tekstur og aromatisk dybde. Saint-Estèphe giver ofte vine med fast struktur, og Cos d'Estournel bruger den styrke til at lave en vin, der er mørk, seriøs og bygget til at udvikle sig over mange år. På grus, ler og kalksten får druerne nok kraft til at levere koncentration, men også den friskhed, som er så vigtig i Bordeaux. I 2018 viser huset endnu en gang, hvorfor navnet er så centralt i appellationen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.