Delouvin Nowack Champagne Fauve Obsidienne Brut 2019

Delouvin Nowack Champagne Fauve Brut Nature 2019 er en terroirdrevet champagne fra den uafhængige vinbonde Delouvin Nowack i Vandières. Kombinationen af Chardonnay og Pinot Meunier, traditionel flaskegæring og nul dosage giver en kompromisløs, tør stil med frisk frugt, saltet spænding og tydelig kridtagtig mineralitet. Den lange lagring på gæren fremhæver samtidig champagnens kompleksitet og finesse.

Smagsprofil
I glasset fremstår Fauve Brut Nature med et lyst, livligt udtryk og fine, vedvarende bobler. Duften åbner med friske noter af yuzu, grønt æble og citrus, som efterhånden får selskab af delikate aromaer af friskbagt brød og konditori fra den lange lagring på gæren. På ganen er champagnen lineær og præcist skåret med en rank syre, levende saltet nerve og markant mineralitet fra kridtet i jordbunden. Den helt tørre Brut Nature-stil lader frugten og terroiret stå klart frem, mens den lange, mineralske eftersmag giver et elegant og fokuseret helhedsindtryk. Fauve Brut Nature 2019 kan udvikle større kompleksitet over de næste 5-10 år.

Vinifikation
Druerne stammer fra sydvendte vinmarker omkring Vandières i Vallée de la Marne, hvor vinstokkene vokser i jorde med blotlagt kridt. Vinmarkerne dyrkes efter økologiske og bæredygtige principper, og Delouvin Nowack følger selv omhyggeligt druernes vej fra mark til flaske. Cuvéen fremstilles efter den traditionelle metode og modnes i mindst 72 måneder på gæren. Som Brut Nature tappes den uden dosage, hvilket bevarer vinens naturlige friskhed, salte spænding og præcise mineralitet.

Mad & Servering
Den knivskarpe friskhed og salte mineralitet gør champagnen oplagt til østers, sushi, sashimi og andre delikate retter med fisk og skaldyr. Den fungerer også godt sammen med ceviche, rå kammuslinger eller lette retter, hvor vinens tørhed kan stå helt rent. Servér den afkølet ved cirka 8-10 °C. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men et stort hvidvinsglas kan give vinen mere plads til at åbne sig og fremhæve de fine konditornoter.

Producent
Delouvin Nowack Champagne er en uafhængig vinbonde fra Vandières i Vallée de la Marne, hvor familien arbejder tæt på vinmarkerne og har fokus på at bevare et autentisk udtryk af terroiret. Producentens tilgang kombinerer økologiske og bæredygtige dyrkningsmetoder med langsom modning og minimal indgriben i kælderen. Fauve Brut Nature viser især husets evne til at forene Chardonnays elegance med Pinot Meuniers intensitet i en ren og karakterfuld champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.