Domaine Belargus, Gaudrets Savennieres 2022

Domaine Belargus Gaudrets Savennières 2022 er en fokuseret, tør Chenin Blanc fra Loire, hvor skiferholdige skråninger giver vin med nerve, dybde og mineralitet. Her møder du en moderne fortolkning af Savennières, der kombinerer præcision og renhed med områdets klassiske lagringsdygtighed. En vin til dig, der søger intensitet uden tyngde.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønne reflekser og let viskositet i glasset. Næse: Aromatisk, men stram og stenet i udtrykket. Moden citron og pære, kvæde og grønne æbler ledsages af bivoks, kamille og frisk mandel. Lag af røgflint, våd skifer og en salt brise afslører appellationens terroir. Smag: Tør og præcis med tæt, ren frugtkerne. Saftig citrus, grapefrugtskal og kvæde balanceres af en rank syre og en udpræget, skiferpræget mineralitet. Teksturen er fint voksagtig uden at blive tung, og der er et elegant bittert greb som giver form og længde. Finish: Meget lang, salt-kalket afslutning med ekko af citrusolie, urter og diskret honningtone. Energi og dybde går hånd i hånd. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil folde sig smukt ud over 8–12 år, hvor kompleksiteten i bivoks, nødder og tertiære stenede noter intensiveres.

Vinifikation
Savennières ligger på Anjou Noir – et bånd af mørke skifre, vulkanske elementer og kvarts, som giver markant mineralitet og naturlig friskhed. Gaudrets kommer typisk fra parceller omkring landsbyen Savennières, hvor magre, veldrænende skiferjorde og eksponering mod Loire skaber koncentration uden overmodning. Druerne håndhøstes selektivt i flere gennemgange for optimal modenhed. Hele klaser presses nænsomt, og gæringen sker spontant med naturlig gær i en kombination af rustfrit stål og større, neutrale fade for at bevare præcisionen. Vinen lagres længe på fine gærrester uden markant ny eg for at bygge tekstur og kompleksitet, og svovl bruges moderat ved aftapning. Belargus arbejder økologisk og efter biodynamiske principper med lavt udbytte og høj parcelfokus.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr og hvide fisk – fra østers og kammuslinger til pocheret torsk med beurre blanc. Også fremragende til stegt kylling, kalv i lyse saucer, faste oste som Comté og lagret gedeost samt grøntsager som asparges og fennikel. Servér ved 10–12°C. Unge flasker vinder på 30–45 minutters dekantering for at åbne de stenede nuancer.

Producent
Domaine Belargus blev grundlagt af vinentusiasten Ivan Massonnat med ambitionen om at fremhæve Anjous største terroirs gennem parcelfermenterede vine. Med udgangspunkt i økologisk og biodynamisk dyrkning og rådgivning fra regionale kapaciteter har Belargus på kort tid markeret sig som en ny reference i Loire – særligt i Savennières og på de historiske skiferskråninger i Layon. Fokus på præcision, lave udbytter og lang sur lie-lagring har indbragt bred anerkendelse for vine, der både er krystalklare i udtryk og seriøst lagringsdygtige.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.