Domaine de Bichery Champagne Les Terres Mêlées Brut Nature Bio 2022

Helt klassisk hvid bourgogne fra en 1. Cry mark i Chassagne-Montrachet, en af de vigtigste hvidvinskommuner i Bourgogne.Alt hvad man gerne ville have i sådan et glas fås her, fedme, intensitet, cremethed men også syre og lidt mere fremtrædende mineralitet, en ting der kendetegner Chassagne.Fantastisk årgang, som også hjælper til med fylden i denne klassiske 1. Cru fra Bruno Colin.

Valdemar Olin

Sommelier på Dragsholm Slot

Fantastisk Alsace-riesling på begynderniveau. Sprød, mineralsk og tør, men med en flot struktur på grund af langvarig kontakt med bærmen og lange gæringer.

Ottavio Saglam

Manager / Head Sommelier Restaurant Bobe

En Blanc de Blancs fyldt med karakter og sprudlende citrusnoter, elegance, stor dybde og mineralitet. Duften udtrykker en friskhed og hvide blomster. Smagen er flot afbalanceret og sprød med noter af brioche og en cremet, rund finish, der slutter langt, friskt og mineralsk. Servér til muslinger og hummer er et skønt match, hvis ikke den blot skal nydes som apéritif.Santé.

Anders William Sawong Carlsen

Sommelier på Restaurant Frederikshøj

Jeg elsker gammel Bourgogne, når den får lov at vise, hvad tid kan gøre ved Pinot Noir. Chicotot 1996 har næsten 30 år på bagen, og her handler det ikke om frisk frugt, men om skovbund, tørrede urter, læder og kompleksitet. Nuits-Saint-Georges med historie i glasset, sådan en flaske ville jeg åbne langsomt og dele med gode venner.

Mathias Thorstein Breinholt

Medejer & restaurantchef Restaurant Domestic

Forbløffende god rødvin fra Syd Rhone. Mont-Redon er bare lækkert og yderst modningsvenligt.

Simon Kvist Bjerre

Konsulterende sommelier & tidl. medejer af Alimentum

Cinsault med masser af saft, finesse og Provence-karakter. Friske kirsebær, hindbær og viol møder lavendel, urter og et let krydret præg. Silkebløde tanniner og flot friskhed gør den utrolig elegant og drikkevenlig. En letbenet rødvin med langt mere dybde, end vægten i glasset antyder.

Dennis Blok

Restaurantchef & overtjener/sommelier på Restaurant Nomelle