Domaine de la Pousse d'Or, 2020 Volnay Clos des 60 Ouvrées 1. Cru BIO, 2020

En elegant Premier Cru fra det 2,4 hektar store monopol Clos des 60 Ouvrées, omgivet af en lav mur i Volnay. De omkring 50 år gamle vinstokke og den biodynamiske dyrkning giver Domaine de la Pousse d’Ors Pinot Noir et raffineret udtryk med både friskhed og dybde.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en klar, rubinrød farve. Duften er præget af hindbær og florale noter af iris og viol, mens diskrete strejf af vanilje og søde krydderier fra fadlagringen ligger i baggrunden. På ganen er den elegant og nuanceret snarere end kompakt, med velafbalanceret frugt, syre og tannin. Årgangens modne, rene druer giver et godt udgangspunkt for lagring, hvor vinens fine frugt og kompleksitet forventes at udvikle sig videre.

Vinifikation
Clos des 60 Ouvrées ligger i Premier Cru-marken Les Caillerets, knap en kilometer syd for Volnay. Vinstokkene dyrkes efter biodynamiske principper uden pesticider eller ukrudtsmidler, og jorden pløjes regelmæssigt med hest. Druerne blev håndhøstet og sorteret både i marken og på vingården, inden afstilkning og optisk sortering. Efter kølig udblødning blev gæringen gennemført med druernes egne gærceller, og mosten blev macereret i omkring fire uger. Vinen modnede derefter 14 måneder på fade, hvoraf 30 % var nye, og blev tappet uden klaring eller filtrering og med næsten ingen svovltilsætning.

Mad & Servering
Prøv vinen til andebryst, kalv eller stegt kylling med svampe og urter; dens elegante frugt passer også godt til retter med linser eller modne, milde oste. Servér ved cirka 15–16 °C. En forsigtig dekantering på 30–60 minutter kan åbne vinens aromaer, men smag gerne først, da en længere iltning ikke nødvendigvis er nødvendig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.