Domaine de la Pousse d'Or, Clos de la Roche Grand Cru BIO, 2020

Domaine de la Pousse d'Or er kendt for at producere nogle af de mest udsøgte Bourgogne-vine, og deres Clos de la Roche Grand Cru BIO fra 2020 er ingen undtagelse. Denne rødvin er skabt med stor respekt for både natur og tradition, og stammer fra blot 0,32 hektar af den ikoniske Grand Cru mark. Biodynamiske metoder og en dyb forståelse af månens indflydelse sikrer en unik vin, der på en blændende måde forener terroirets karakter med vinmagerens passion.

Smagsprofil
Clos de la Roche leverer en vin med en dyb, næsten intens farve, usædvanlig for Pinot Noir. I glasset præsenteres en betagende duft af mørke kirsebær, fyldige modne hindbær og solbær, mens pikante sødmefulde krydderier fra fadlagringen gradvist træder frem. På ganen afslører vinen sin fine struktur, rigelig charme og subtile modne tanniner, der lover et fremragende modningspotentiale på op til 20 år. Afslutningen er fyldig, men bibeholder Bourgognes karakteristiske elegance, hvilket gør denne vin til et virkeligt højtstående eksempel på regionens bedste.

Vinifikation
Beliggende 250 meter oppe, har Clos de la Roche terroir med små brudte sten og større klippeblokke, som gav stedet sit navn. Vinstokkene plantet i midten af det 20. århundrede passes efter strenge biodynamiske principper, hvor både månens faser og antroposofi spiller en rolle. Håndplukning af druer sikrer kun den bedste frugt, efterfulgt af en omhyggelig sortering og en naturlig fermenteringsproces uden fremmede gærstammer. Vinifikationen strækker sig over tre uger med daglige punch downs, efterfulgt af 15 måneders modning på franske fade, hvoraf halvdelen er nye.

Mad & Servering
Denne Grand Cru er en perfekt ledsager til rustikke retter såsom oksemørbrad med svampesauce eller forfinede andeconfit. Server ved en temperatur på 16-18 grader for at fremhæve vinens komplekse aromaer. Det anbefales at dekantere vinen mindst en time før servering for at lade de subtile smagsnuancer og bouquet udvikle sig fuldt ud.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or har en rig historie i Bourgogne og er centralt placeret som en af regionens mest respekterede producenter. Med fokus på biodynamisk dyrkning og bæredygtighed har vingården vundet anerkendelse både lokalt og internationalt. Under Benoît Landangers ledelse fortsætter vingården med at skubbe grænserne for kvalitet, hvilket 2020-årgangen vidner enestående om.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.