Domaine de Saint Paul Pinot Noir 2024

Domaine de Saint Paul Pinot Noir 2024 er en elegant, frugtbetonet rødvin fra Languedoc-Roussillon, der viser, hvor flot Pinot Noir kan trives i regionens køligere lommer. Vinen balancerer friskhed og finesse med moden sydfransk frugt og en sart, silkeblød struktur. For dig, der elsker Pinot Noir-stilen, er dette en charmerende og tilgængelig fortolkning med stor drikkeglæde fra første glas.

Smagsprofil
Udseende: Lys rubinrød farve med let transparent kerne og fine, levende reflekser. Næse: Umiddelbart duftende med røde bær som kirsebær, hindbær og vilde jordbær, bakket op af subtile florale noter af viol og rosenblad. Et diskret strejf af krydderurter, lys krydderi og et hint af granit-/kalkmineralitet giver dybde. Smag: Slank og præcis på ganen med saftig, rødfrugtet kerne. Silkefine tanniner og en frisk, mundvandsfremkaldende syre skaber en ren, sprød profil. Noter af kirsebærsten, tranebær og et let krydret touch giver energi og længde. Eftersmag: Mellem-længde med kølig frugt og diskret krydderi, der glider ud i en ren, tør og appetitlig afslutning. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin primære frugt og spændstighed. Kan udvikle lidt mere kompleksitet over 2–4 år, hvor tertiære nuancer af skovbund og tørrede urter kan tone frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne stammer typisk fra køligere parceller i Languedoc-Roussillon med kalk- og lerholdige jorde, hvor havbriser og gode diurnale temperaturudsving hjælper med at bevare syre og aromatisk friskhed i Pinot Noir (også kendt som Pinot Nero). Høst og vinifikation: Høstes ofte i de tidlige morgentimer for at bevare druernes sprødhed. Gæringen foregår traditionelt temperaturkontrolleret i rustfrit stål med skånsom ekstraktion (forsigtige omrøringer/pigeage) for at fremhæve sortens delikate aromatik og silkebløde tekstur. En kort modning i stål og eventuelt en mindre andel brugte egetræsfade kan anvendes for at runde strukturen af uden at overskygge frugten. Aftappes relativt ungt for at fastholde vinens livlige, friske profil.

Mad & Servering
Fremragende til retter med finesse: grillet laks eller tun, kylling med urter, stegt kyllingelår, svamperisotto, charcuteri, confiteret and, samt milde til mellemfyldige, faste oste. Servér ved 14–16°C; på varme dage kan en let afkøling klæde vinen. Dekantér gerne 20–30 minutter i den unge årgang for at åbne de florale og røde bærnoter.

Producent
Domaine de Saint Paul arbejder med et udtalt fokus på ren frugt og terroret i Languedoc-Roussillon, hvor de forener regionens solmodenhed med en mere kølig, præcis stil i deres Pinot Noir. Huset er en del af den moderne bølge i området, der søger elegance, lavere ekstraktion og større friskhed. Deres vine er ofte værdsat for høj drikkeglæde og tydelig sortskarakter, hvilket gør dem til et sikkert valg for kvalitetsbevidste Pinot Noir-elskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.