Domaine Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil L’Âme Des Dannots ØKO, 2023

L’Âme des Dannots er en seriøs og karakterfuld Pinot Noir fra Épineuil i det nordlige Bourgogne – tæt på Chablis, men med lidt mere farve, frugt og fylde, end mange forventer fra området. Domaine Dominique Gruhier forener klassisk burgundisk finesse med et mere markant og energisk udtryk, og det gør vinen både personlig og særdeles spændende i glasset.

Smagsprofil
2023-årgangen står med en dyb, mørk rubinrød farve. Duften er intens og indbydende med brombær, modne røde bær, viol og pæon, suppleret af et diskret strejf af peber og krydderi.\n\nI smagen er vinen tør, saftig og fyldig med mørk frugt, god friskhed og modne, tydelige tanniner, der giver struktur uden at virke ru. Fadlagringen tilfører dybde og en flot ramme omkring frugten, men uden at tage fokus. Det er en Pinot Noir med både energi og karakter, som sagtens kan udvikle sig yderligere over de næste få år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Dannots-marken i Épineuil, hvor de sydvestvendte vinmarker ligger på kimmeridgisk ler-kalkjord med små fossile østersskaller – samme geologiske familie som i Chablis. Kombinationen af jordbund, eksponering og god luft omkring vinstokkene bidrager til en Pinot Noir med moden frugt, friskhed og en let kalket fasthed. Vinstokkene er plantet i 1981 og dyrkes økologisk, og vinifikationen og fadlagringen er tilrettelagt, så vinens rene, præcise stil bevares, mens struktur og dybde bygges op.

Mad & Servering
Vinen passer glimrende til charcuteri, andebryst, kylling i sauce, kalv, svampe, faste oste og retter med stegte grøntsager. Servér den gerne ved 15-17 °C, og overvej let dekantering i 30-60 minutter, hvis du vil åbne duften og give tanninerne lidt mere luft.

Producent
Domaine Dominique Gruhier er en anerkendt producent i det nordlige Bourgogne, hvor man har specialiseret sig i at vise, hvor raffineret og karakterfuld Pinot Noir fra Épineuil kan være. Ejendommen er især kendt for sin økologiske tilgang, sin præcise stil og sine vine, der tydeligt afspejler områdets kalkrige terroir. Gruhier har gennem årene markeret sig som en af de producenter, der løfter Épineuils navn og giver regionen en stærk identitet blandt Bourgogne-elskere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.