Domaine JL Mouillard AOC Chateau-Chalon Vin Jaune 2018 (62 cl.)

Domaine JL Mouillard AOC Château-Chalon Vin Jaune 2018 er en af de helt store vine fra Jura og et skoleeksempel på, hvorfor Vin Jaune har opnået kultstatus blandt vinelskere. Her får du 100 % Savagnin fra den ikoniske appellation Château-Chalon, lagret efter de traditionelle regler, som giver vinen sin dybe, oxidative stil og enorme kompleksitet.

Smagsprofil
I glasset viser vinen sig i en dyb gylden farve med ravfarvede nuancer, der allerede antyder dens udviklede karakter. Duften er intens og nuanceret med ristede valnødder, hasselnød, tørret citrus, karry, brioche, tobak, honning og krydderier, fint løftet af en saltpræget mineralitet. Smagen er tør, koncentreret og utrolig vedvarende, med levende syre, cremet tekstur og en markant umami-drevet afslutning. Årgang 2018 byder på flot balance mellem modenhed og friskhed, og vinen har et imponerende lagringspotentiale — den kan udvikle sig smukt i årtier.

Vinifikation
Druerne kommer fra kalk- og mergelholdige skråninger omkring Château-Chalon i Jura, hvor det kølige klima og de lange modningsforhold skaber vine med stor præcision og tydelig terroirkarakter. Vin Jaune fremstilles udelukkende på Savagnin og lagres i minimum 6 år og 3 måneder på gamle fade uden opfyldning, hvor et naturligt flor-lag beskytter og former vinens særlige oxidative udtryk.

Mad & Servering
Server den gerne ved 14-16 °C til klassiske Jura-retter som kylling med svampe, comté, braiserede retter eller retter med nødder og brunede smage. Vinen kan med fordel åbnes i god tid, men behøver normalt ikke dekantering; den vinder snarere ved at få lidt luft i glasset.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard blev grundlagt i 1991 i Mantry og er i dag en anerkendt producent i Jura, især for sine terroirdrevne vine med klassisk og autentisk stil. Domainet arbejder med stor respekt for områdets traditioner og er kendt for vine, der tydeligt afspejler Jura-regionens friskhed, mineralitet og lagringsevne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.