Domaine JL Mouillard AOC Cotes du Jura Le Curieux Savagnin Ouillé 2023

Domaine JL Mouillard AOC Côtes du Jura Le Curieux Savagnin Ouillé 2023 er en frisk og præcis fortolkning af Juras ikoniske Savagnin-druе, lavet i den moderne ouillé-stil, hvor fadene løbende fyldes op for at bevare vinens frugt og spændstighed. Her får du en vin med tydelig terroirkarakter, levende syre og en elegant balance mellem mineralitet, energi og kompleksitet. Savagnin er en af Juras mest historisk betydningsfulde druer, og i denne version viser den sin mere rene og gastronomiske side.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden og indbydende. Duften byder på citrus, lime, grønne æbler og hvide blomster, suppleret af ristede nødder, et let strejf af røg og en saltet mineralitet, der straks afslører vinens oprindelse. Smagen er spændstig og kompleks med en cremet tekstur, markant frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Vinen har god dybde allerede nu, men kan også udvikle mere nøddeagtig og krydret kompleksitet over de næste par år, hvis du ønsker at gemme den.

Vinifikation
Vinen er fremstillet af 100% Savagnin fra kalk- og mergelholdige marker i Côtes du Jura, hvor de kølige forhold og den høje beliggenhed omkring 300 meter giver druens karakter både friskhed og intensitet. Druerne håndhøstes, og gæringen sker spontant for at bevare et naturligt og terroirdrevet udtryk. Efter gæring lagrer vinen omkring 12 måneder på ældre egetræsfade under ouillé-modning, hvor fadene løbende fyldes op for at undgå oxidation. Det giver en mere præcis og ren stil end de klassiske oxidative Jura-vine, samtidig med at vinen får ekstra struktur og kompleksitet.

Mad & Servering
Le Curieux Savagnin Ouillé er oplagt til gastronomisk mad som skaldyr, hvid fisk, stegt kylling, svamperetter, modne faste oste eller retter med smør, citron og urter. Den fungerer også rigtig fint til det klassiske Jura-køkken, hvis du vil gå efter noget mere autentisk. Server gerne ved 10-12 °C, så både friskhed og aromatik kommer bedst frem. Vinen kan drikkes nu for sin energi og præcision, men har også potentiale til at udvikle sig positivt i flasken i flere år. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning kan være en fordel, hvis den åbnes helt ung.

Producent
Domaine Jean-Luc Mouillard ligger i Mantry i hjertet af Jura og blev grundlagt i 1991. Domainet er kendt for sine elegante, terroirdrevne vine og arbejder økologisk med stor respekt for områdets traditionelle druer og særlige udtryk. Vinmarkerne ligger i et køligt klima mellem Bourgogne og de schweiziske alper, hvor kalkrige jorde bidrager til vinens mineralske stil og klare friskhed. Producenten har opnået stor anerkendelse for sin kompromisløse kvalitet og sit fokus på klassisk håndværk med minimal intervention.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.