Domaine La Rouviole , Domaine La Rouviole Le Revenant Carignan 2023

Domaine La Rouviole Le Revenant Carignan 2023 er en karakterfuld rødvin fra Cru La Livinière i Minervois, fremstillet udelukkende på Carignan. Vinen kombinerer generøs frugt med tydelige tanniner, krydrede nuancer og en afrundet tekstur – et moderne udtryk for en klassisk druesort fra Languedoc.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Duften er generøs og frugtig med aromaer af modne røde og sorte bær, ledsaget af krydderi og en diskret vinøs dybde fra den delvise gæring på egetræ. På ganen er Le Revenant fyldig og saftig med tydelige, men velintegrerede tanniner. Den behagelige rundhed balanceres af krydrede nuancer og en intens frugtkarakter, som giver vinen både energi og struktur. Den kan nydes nu efter lidt luft og vil samtidig kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Domaine La Rouviole ligger i omkring 300 meters højde på et ler- og kalkstensholdigt terroir, hvor middelhavets varme møder den køligere friskhed fra bakkerne. Vinmarkerne er omgivet af den aromatiske garrigue, som er typisk for området. Le Revenant fremstilles af 100 % Carignan; 15 % af vinen gæres på egetræsfade, hvorefter vinen sammenstikkes og lagres i syv måneder på rustfri ståltanke for at bevare frugtens klarhed og vinens livlige karakter. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetoden.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til grillet eller stegt kød, kraftige gryderetter, braiserede retter og krydrede middelhavskøkkener. Den fungerer også overraskende godt sammen med desserter baseret på mørk chokolade. Hæld den gerne på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så tanninerne bliver mere afrundede og aromaerne åbner sig.

Producent
Domaine La Rouviole ligger i hjertet af Cru La Livinière i Minervois og råder over næsten 36 hektar, heraf 26 hektar vinmarker samt parceller med oliventræer. Domaineet ligger på det sted, der lokalt kaldes “den lille causse”, omgivet af garrigue og med et terroir, hvor højde, kalksten og middelhavsklima skaber vine med markant karakter og raffineret typicitet. Under Denis Arquiés ledelse har domaineet haft et stærkt fokus på biodynamisk landbrug og blev i 2024 tildelt Demeter-certificering.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.