Domaine Perrot-Minot, 2020 Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées, 2020

Domaine Perrot-Minots Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées 2020 er en elegant Pinot Noir, der forener frugt fra to markante områder i Gevrey-Chambertin. Cuvéen blev introduceret med en porteføljerevision i 2017 og fremhæver især Les Seuvrées, der ligger over for Mazoyères-Chambertin.

Smagsprofil
Vinen har en klar, rubinrød farve og en luftig, parfumeret stil. Duften leder tankerne mod røde bær og modne kirsebær med nuancer, der udvikler sig med lidt luft i glasset. På ganen mødes den modne frugt af friskhed og præcise, fintmærkede tanniner. Årgang 2020 beskrives af producenten som energisk og transparent med struktur til lang lagring; den kan nydes ung efter lidt luft, men vil også udvikle større kompleksitet over tid.

Vinifikation
Hovedparten af druerne kommer fra 1,6 hektar på lieu-dit Les Seuvrées, suppleret med frugt fra La Justice. Druerne blev håndhøstet og sorteret, og omkring 50 % blev gæret som hele klaser efter en uges koldmaceration ved 14 °C. Gæringen foregik med druernes naturlige gærceller og forsigtig ekstraktion. Vinen modnede i 16 måneder på fade fra Tronçais og Bertrange, heraf 20 % nye, og blev tappet uden klaring eller filtrering i foråret 2022.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 15–16 °C til stegt and, kalv, svampe eller en mildere vildtret. En kort iltning i karaffel kan åbne duften, især hvis flasken drikkes ung; ældre flasker bør håndteres mere nænsomt og kan med fordel skænkes direkte fra flasken.

Producent
Christophe Perrot-Minot er kendt for en kompromisløs tilgang til druernes modenhed og en præcis, let og parfumeret stil. Bourgogneeksperten Allen Meadows fremhævede 2020-årgangen hos Domaine Perrot-Minot som særdeles vellykket og anbefalelsesværdig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.