Domaine Pierre-Yves Colin-Morey, Hautes-Côtes de Beaune Blanc, 2019

Domaine Pierre-Yves Colin-Moreys Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2019 viser husets præcise, terroirdrevne stil i en mere tilgængelig appellation end de berømte marker omkring Chassagne-Montrachet. Årgangen forener moden Chardonnay-frugt med friskhed fra de højtliggende parceller og giver en rank Bourgogne med tydelig mineralitet.

Smagsprofil
Vinen fremstår lys i glasset. Duften byder på gul pære, citron og hvide blomster, efterfulgt af friskbagt brød, diskrete nødder og et let røget, reduktivt præg. Smagen er tør og middel fyldig med spændstig syre, salt mineralitet og et kalket greb, der leder frem mod en lang og fast afslutning. Efter nogle års flaskelagring har vinen fået mere ro og sammenhæng, mens frugten stadig står klart. Den er velanlagt til at blive nydt nu; der er ikke angivet en bestemt yderligere lagringshorisont.

Vinifikation
Vinen kommer fra tre højtliggende parceller nær Cormot og Nolay i Hautes-Côtes de Beaune, over 400 meter over havet. De stejle, vest- og sydvestvendte skråninger har ler- og kalkstensjord, og det køligere klima forsinker modningen og bidrager med frisk syre, citruspræg og salt, kalket mineralitet. Oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke tilgængelige.

Mad & Servering
Servér vinen til stegt eller grillet fisk, muslinger, kammuslinger og andre skaldyr. Den passer også godt til kylling med lys sauce, svamperisotto, porre- eller løgtærte og milde, faste oste; den salte afslutning klæder især retter med smør eller fløde. Åbn gerne flasken cirka 30 minutter før servering. Serveringstemperatur er ikke oplyst.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.