Domaine Roc Des Anges "carignan 1903" Igp Côtes Catalanes Rouge, 2023

Domaine Roc Des Anges Carignan 2023 fra Roussillon er saftig, krydret og mineralsk, med mørk frugt, urter og den faste ro, gamle stokke kan give.

Om vinen
Domaine Roc Des Anges arbejder i Côtes Catalanes i Roussillon, hvor Carignan trives i varme dage, kølige nætter og meget magre jorde. Her er schist og granit med til at holde udbytterne nede og give druer med koncentration og friskhed. Producentens tilgang er økologisk og biodynamisk, og det passer godt til en region, hvor balance ofte betyder mere end ren kraft. Det er den type arbejde, man kan smage i en vin som denne 2023, hvor frugten står klart, men ikke tungt. Vinificeringen er holdt enkel og præcis. Druerne høstes typisk forholdsvis tidligt nok til at bevare syre og energi, og gæringen sker med fokus på ren frugt og struktur frem for hård ekstraktion. Vinen er lagret både i gamle egetræsfade og i cementtanke, og den kombination giver plads til Carignan-druesorten uden at overdøve dens profil. Resultatet i denne 2023 er en rødvin, der føles jordnær, men samtidig mere fintegnet end mange forventer af Carignan fra Roussillon.

Smagsprofil
I glasset møder du en dyb, rubinrød vin med en mørk kerne og et strejf af granat i kanten. Du får sorte kirsebær, blomme og tørret frugt først, og så kommer læder, sort peber og en diskret urtet kant, som giver vinen mere dybde. Smagen er fyldig, men tanninerne er faste og fine, så 2023-årgangen føles struktureret uden at blive tung. Den mineralske afslutning trækker smagen langt ud og giver lyst til en ny slurk. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam, and eller vildt, gerne med stegte svampe, timian og en sauce med dybde. Carignan fra Roussillon som Domaine Roc Des Anges 2023 kan også sagtens klare grillet oksekød, braiseret skank eller en mørk ragout, hvor frugten og de faste tanniner får noget at arbejde med. Skal det være mere klassisk til området, så gå efter charcuteri, tørret skinke og lagrede oste, hvor vinens krydderi og mineralske afslutning spiller rent ind. På et dansk bord er den god til vildtragout med kartoffelmos, svampetærte med røget bacon eller en kraftig ret med andelår og rodfrugter.

Producent
Domaine Roc Des Anges er et af de navne, der har været med til at give Roussillon et mere præcist og seriøst udtryk. Vinhuset ligger i Côtes Catalanes og arbejder med gamle parceller, hvor jordbund af schist og granit giver naturlig spænding i vinene. Bag projektet står Marjorie og Stéphane Gallet, som har gjort meget for at vise, hvor elegant og detaljeret vin fra området kan være, når markarbejde og vinifikation spiller sammen. Deres stil er typisk præget af økologisk og biodynamisk dyrkning, lav intervention i kælderen og en tydelig respekt for druernes egen karakter. Det gælder også i 2023-årgangen, hvor Carignan får lov til at smage af sin oprindelse, men i en renere og mere fokuseret form end mange forbinder med sydfransk rødvin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.