Domaine Truchetet Auxey-Duresses Le Plain de Lugny Vignoble de Pauline 2023

Domaine Truchetet Auxey-Duresses Le Plain de Lugny “Vignoble de Pauline” 2023 er en elegant og terroirdrevet Pinot Noir fra den kølige enkeltmark Le Plain de Lugny ved Auxey-Duresses i Bourgogne. Vinen er skabt af Pauline Genot, hustru til Morgan Truchetet, og kombinerer økologisk dyrkning med præcis, skånsom vinifikation og en afdæmpet brug af ny eg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er kompleks og fint sammenvævet med mørke kirsebær, modne hindbær, skovbund og diskrete krydrede nuancer fra fadlagringen. På ganen er den saftig og struktureret med frisk syre, fine tanniner og en tydelig mineralsk nerve, som understøtter frugten og giver vinen god dybde. Den moderate fadpåvirkning bidrager med diskrete noter af krydderi og vanilje uden at overdøve Pinot Noirs karakter. Årgang 2023 kan nydes allerede nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet og mere afrundede tanniner over de kommende år. Vinen har et godt lagringspotentiale på cirka 5-8 år under gode forhold.

Vinifikation
De økologisk dyrkede vinstokke står i kalk- og mergelholdige jorde ved landsbyen Melin, hvor det kølige terroir bidrager med friskhed, struktur og mineralitet. Druerne blev selektivt håndplukket og sorteret endnu en gang på vingården. De blev afstilket, koldmacereret i nogle dage og derefter gæret med skånsom overpumpning frem for pigeage for at opnå en præcis og kontrolleret ekstraktion. Efterfølgende lagrede vinen omkring et år på barriques, hvoraf cirka 20 procent var nye, før den hvilede videre i ståltank frem til aftapningen.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C. Den passer fortrinligt til stegt eller grillet fjerkræ, kalvefilet, svamperetter, coq au vin og retter med efterårsurter og rodfrugter. Den kan med fordel hældes på karaffel 30-60 minutter før servering, især hvis den nydes ung, så de fine frugt- og terroirnuancer får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Domaine Truchetet er et burgundisk domaine med base i Auxey-Duresses, hvor Morgan Truchetet og Pauline Genot arbejder med fokus på økologisk dyrkning, præcision og respekt for de enkelte markes særpræg. “Vignoble de Pauline” er Paulines egen cuvée og fremhæver hendes personlige fortolkning af Pinot Noir fra Le Plain de Lugny.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.