Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023 er en elegant fortolkning af Valpolicella fra hjertet af Negrar-dalen. Navnet “Verjago” trækker tråde tilbage til middelalderens “Veriacus” og hylder områdets identitet – fra etiketten til vinen i glasset. Her får du en klassisk, terroirdrevet rødvin, hvor friskhed, finesse og druernes renhed er i centrum. - Unik styrke: En Classico Superiore fra topområdet Negrar, der balancerer livlig frugt med diskret struktur og seriøs dybde. - Kendetegn: Corvina, Rondinella, Corvinone samt små andele Croatina og Oseleta giver kirsebærfrugt, florale noter og fine krydderier med silkebløde tanniner. - Historisk betydning: Verjago-navnet forankrer vinen i Valpolicellas kulturhistorie og bærer arven fra dalens klassiske vinmarker videre i en moderne, præcis stil.

Smagsprofil
Udseende: Klar, rubinrød farve med let violette skær, der antyder ungdom og friskhed. Næse: Umiddelbar duft af saftige kirsebær og syrlige moreller, ledsaget af viol, rosenblade og et strejf af tørrede urter. Med luft kommer fine noter af hvid peber, bittermandel og et diskret touch af kakao. Smag: Medium fylde med levende, velafbalanceret syre, der bærer den røde frugt flot. Den klassiske Corvina-tonalitet viser sig i kirsebærkerne, granatæble og lette stenede nuancer, mens små andele Oseleta og Croatina giver rygrad og dybde. Tanninerne er silkefine og præcist integrerede. Eftersmag: Ren og vedholdende med friske røde bær, urter og en elegant, let krydret finish. Let mineralsk spændstighed giver lyst til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde frugt, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 3–6 år, hvor krydderi og tertiære noter vil tone frem.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra Valpolicella Classico-zonens bakkede skråninger omkring Negrar, hvor kalk- og mergelholdige jordbundstyper samt god dræning fremmer aromaintensitet og naturlig friskhed. De kølige briser fra Lessini-bjergene og den varme indflydelse fra Gardasøen giver en lang, jævn modning. Høst og vinificering: Høstes typisk i hånden for at sikre sund frugt og stringent sortering. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare den saftige, røde frugtprofil og de florale elementer, mens skånsom udtrækning sikrer fine, polerede tanniner. Modning: Efter endt gæring afrundes vinen i en kombination af ståltanke og større fade for at bevare friskhed og tilføre subtil struktur uden tung træpåvirkning, før den frigives i en harmonisk, drikkeklar stil.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C. Dekantér gerne 20–30 minutter for at åbne de florale og krydrede lag. Ideel til klassiske norditalienske retter: svamperisotto, pasta al ragù, grillet kylling, porchetta, charcuteri og milde faste oste. Matcher også pizza med kvalitetspålæg og retter med middelhavsurter.

Producent
Domini Veneti er den kvalitetsfokuserede topserie fra Cantina Valpolicella Negrar, et traditionsrigt kooperativ grundlagt i 1933 i hjertet af Valpolicella Classico. Huset har spillet en nøglerolle i at forme områdets stil – fra karakterfuld Valpolicella til prisvindende Amarone – og er kendt for terroirdrevne, præcise vine, der forener regional typicitet med moderne håndelag.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.