Egly Ouriet Champagne Grand Cru V.P. Extra Brut

Egly-Ouriet Champagne Grand Cru V.P. Extra Brut er en sjælden blanding af kraft, finesse og terroirtro udtryk fra nogle af Champagnes mest eftertragtede Grand Cru-marker. V.P. står for Vieillissement Prolongé – forlænget lagring – hvilket giver vinen en ekstra dimension af dybde og kompleksitet. Dette er champagne til den kræsne, der søger vinøs intensitet og præcision frem for sødme.

Smagsprofil
Udseende: Dyb gylden farve med ekstremt fine, vedvarende perler – et visuelt tegn på lang tid på gærresterne. Næse: Lagdelt og kompleks med noter af moden citrus, røde æbler og pære, ledsaget af brioche, ristet hasselnød og subtil vanilje fra fadindflydelse. Underliggende kalket mineralitet, tørrede blomster og et strejf af krydderi giver næsen stor dybde. Gane: Tæt, vinøs og struktureret – klart Pinot Noir-drevet med saftige røde stenfrugter, citruszest og et salt/kalket greb, der løfter midtpaletten. Teksturen er cremet, men samtidig rank, med markant energi og spændstighed. Finish: Meget lang, tør og præcis, med kalkstøv, nøddepræg og diskret ristet tone, der bliver hængende. Dosagen er lav, så den salte mineralitet og renhed står krystalklart. Lagringspotentiale: Drikkeklar ved frigivelse, men vil udvikle endnu større kompleksitet i 8–15 år fra degorgeringsdatoen, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Grand Cru-marker i Montagne de Reims – primært omkring Ambonnay, Bouzy og Verzenay – på dybe kridtlag, som giver den signaturprægede, kalkede friskhed. Gamle stokke og lave udbytter bidrager til koncentration og naturlig struktur. Høst: Håndplukket for at sikre perfekt selektion og intakt frugt ved ankomst til kælderen. Vinifikation: Traditionelt håndværk med gæring i egetræ (typisk barriques og foudres) og naturlig gær, ofte uden malolaktisk gæring for at bevare spændstighed. V.P. er en multi-årgangscuvée, der får markant lang lagring på bundfald – typisk omkring 70 måneder eller mere – før remuage og degorgering. Dosagen holdes meget lav (Extra Brut) for at lade terroirets renhed dominere. Efter degorgering gives yderligere flaskemodning før frigivelse.

Mad & Servering
Ideel til gastronomi: jomfruhummer, østers og kammuslinger, men har også kraft nok til retter med kalv, stegt kylling med svampe, trøffelrisotto eller modne faste oste som Comté og Parmesan. Server ved 10–12 °C i et større hvidvinsglas for at folde aromatikken ud. Kan med fordel få luft: åbn 20–30 minutter før servering eller giv en meget skånsom, kort dekantering.

Producent
Egly-Ouriet er en ikonisk récoltant-manipulant fra Ambonnay og blandt spearhead-producenterne i grower-champagnebevægelsen. Familien har dyrket vin i generationer, og siden 1980’erne har Francis Egly sat standarden for terroirfokus, lave udbytter, lang lie-lagring og minimal dosage. Huset er især kendt for sine Pinot Noir-drevne Grand Cru-cuvéer og regnes som en målestok for dybt vinøse, lagringsdygtige champagner fra Montagne de Reims.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.