Egly Ouriet Champagne Les Premices Extra Brut Magnum

Egly-Ouriet Champagne Les Prémices Extra Brut Magnum er en renhjertede udgave af husets signatur: intensitet, præcision og terroir i perfekt balance – her forstærket af magnumformatets langsommere modning. Det er en ekstra tør, vinøs Champagne, der smyger sig mellem elegance og dybde og leverer stor drikkeglæde fra første glas. Ideel både til festligt selskab og til bordet, hvor dens gastronomiske spændvidde virkelig kan udfolde sig.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden farve med ultrafine, vedvarende perler, der danner en cremet mousse – i magnum opleves boblerne særligt elegante og integrerede. Næse: Frisk og kompleks med citrus (citron, bergamotte) og saftige kernefrugter (pære, gul æble), der ledsages af røde bærtoner fra Pinot. Diskrete lag af brioche, ristede nødder, hvid blomsterduft og kalket mineralitet vidner om lang tid på gær og et udtalt terroraftryk. Smag: Tæt og præcis mundfølelse, hvor moden frugt balanceres af rank syre og en markant, kridtet saltmineralsk nerve. Noter af stenfrugt, blodappelsin, hvid peber og en subtil krydderi- og ristet tone fra fadindflydelsen. Struktureret, vibrerende og tørt uden at blive asketisk – klassisk Egly-Ouriet i sit udtryk. Afslutning: Lang, ren og kalket med læskende citrusbid og en diskret umami-tone fra autolysen. Eftersmagen folder sig ud i lag og inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Drikker forrygende nu for sin energi og præcision, men magnumformatet belønner tålmodighed. 5–10 år fra degorgering er uproblematisk; i gunstige kælderforhold kan 10–15 år give yderligere kompleksitet.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Egly-Ouriets egne parceller i den nordlige del af Montagne de Reims, hvor dybe kalkstens- og kridtaflejringer med indslag af ler skaber vine med både kraft og spændstighed. Det kølige, vindpåvirkede mikroklima giver lang modning og intens aromaudvikling. Høst og selektering: Manuel høst i små kasser ved optimal modenhed, streng sortering i mark og vinkælder for at sikre kun perfekt sund frugt. Lavt udbytte for maksimal koncentration. Vinifikation: Traditionelt Egly-Ouriet-håndværk med gæring i en kombination af rustfri stål og egefade for tekstur og dybde. Malolaktisk gæring gennemføres ikke eller kun delvist for at bevare vinens naturlige friskhed og spændstighed. Lang lagring sur lie i flaske, typisk væsentligt over det lovpligtige niveau, for at opbygge kompleksitet og finesse. Modning og dosage: Andengæring i flaske, efterfulgt af udstrakt hvile på gærrester. Degorgering med lav dosage i Extra Brut-stil (omkring 1–3 g/L), hvilket fremhæver terroirets saltmineralske renhed og den præcise frugt. Magnum tappes og modner længere, hvilket giver ekstra fine bobler og langsommere aromatisk udvikling.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, sashimi og fin hvid fisk med citrus og urter. Matcher også smørpocheret hummer, lys fjerkræ, kalvetatar og faste, nøddeprægede oste som Comté. Servér ved 8–10°C i rummelige hvidvinsglas eller store Champagneglas for at fremhæve vinens tekstur. Dekantering er ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset eller en blid opvaskning af glas for at dæmpe kulsyreintensiteten kan være gavnlig – især i magnum.

Producent
Egly-Ouriet er blandt Champagnes mest respekterede grower-producenter, kendt for kompromisløs markpleje, lave udbytter og en vinøs, terroirdrevet stil. Familien har dyrket vin i generationer med base i Montagne de Reims, og under Francis Eglys ledelse har huset sat standarden for kraftfulde, præcise cuvéer med lang kælderlagring og minimal dosage. Egly-Ouriet betragtes som en reference for ambitiøs, håndværksdrevet Champagne og er bredt anerkendt af både sommeliers og samlere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.